5、你们最喜欢吃的卤味是什么？
我最喜欢吃的卤味是卤蛋 。 过大节的时候， 我们家乡必备的大菜是卤鹅 。 卤鹅作为潮汕地区的特色菜， 是逢年过节， 宴请宾客的佳肴之一 。 其中， 卤汁便是灵魂， 卤汁的好坏， 直接影响卤鹅的口感 。 然后， 熬制一只卤鹅过后， 家里常常会备一锅卤汁， 这锅卤汁常用来卤蛋， 而且可以卤上两三次 。 卤汁需要八角， 桂皮， 香叶等香料， 熬制数小时浓缩而成 。 蛋黄粉粉的， 很诱人， 也很好吃 。
卤味更多是以凉菜的形式存在的， 卤味其实就是凉菜的统称， 但是也是可以爆炒的 。 那时妈妈做的卤味都有以下很多种， 也都是我喜欢吃的 。 等等以上都是我爱吃的卤味， 不仅仅是食物， 还有儿时情感和对妈妈眷恋之情 。 我总结了一句话， 这个世界上就没有我不喜欢吃的卤味， 如果有等我找到再告诉你们 。 说着说着我赶紧去冰箱拿出妈妈卤的猪舌， 猪耳朵， 卤肉， 今晚过把瘾 。 我个人觉得卤肉最好的还是凉拌， 但是一定要多蒜多辣 。
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