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食材：黑巧克力、清水、纯可可脂①、把黑巧克力切碎放碗里， 锅里倒入适量的清水， 隔水加热到45度 。 其余三款可可脂也按照同样的方法制作 。 味道十分醇正丝滑， 黑巧克力很适合不爱吃甜食的朋友食用， 其余三款口感偏甜适合年轻人 。 我用的是85%黑巧克力做的， 虽然不甜但却入口即化， 怎么吃都不用担心体重变胖 。 一般我们在网上购买的纯可可脂包装上都有融化温度介绍， 大家可自行买自己爱吃的口味儿制作吧 。
【80后的记忆·巧克力酒心糖·去哈尔滨旅游】完全融化的状态第2步， 全部均匀融化后， 倒入模具 。 看到周围冒小泡即可离火， 倒入巧克力碗中， 搅拌均匀 。 第2步， 抹茶粉过筛， 筛入混合好的巧克力碗中 。 用手持料理机打一下， 让抹茶粉可以更好地和巧克力融化 。 水饴尽量不要减量， 因为使用的巧克力纯度较高且外面的可可粉装饰偏苦， 所以搭配比例不会太甜 。
80后的记忆·巧克力酒心糖·去哈尔滨旅游， 在特产店里看到各种口味的酒心糖， 就回忆起小时候过年， 最期待的就是在果盘里挑出酒心糖， 小心翼翼地咬开外面的巧克力， 把酒心吸掉， 满嘴的酒心味 。 转眼好多年没再吃到过， 今天自己动手， 将回忆融进这酒心糖中 。 主料黑巧克力180g 白朗姆酒20ml黄油18g 白糖7g纯净水12ml 80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法步骤1. 把巧克力和黄油切小块， 隔水融化， 搅拌均匀 。 这种做法做出的酒心糖没有凝固的糖颗粒 。
所以， 事实上， 我们是用可可树的种子， 而不是果实， 作为原料， 加工制作出了巧克力 。 所以， 选购优质的， 发酵正确的可可豆是制作出优质巧克力的前提 。 烘焙完成后， 把可可豆的壳去除， 将里面的果仁研磨碾压， 分离出固体的可可粉粒和液体的可可脂 。 可可豆中含55%的可可脂， 45%的植物纤维 。 10公斤的可可豆可以做成80克巧克力， 所以巧克力是非常昂贵的 。
准备一些可可粉， 准备一袋牛奶， 还有奶油 。 牛奶入锅加热， 把可可粉倒入均匀搅拌， 一般一袋牛奶两大勺可可粉， 两小盒奶油 。 按个人喜好加糖， 继续加热 。 加热中不断的搅拌， 看到液体变色变粘稠就差不多啦， 要加热到沸腾 。 粘稠之后可以导入模具啦， 如何实在没有磨具， 冰箱里面的冰具也是可以的 。 放到冰箱， 等待约6个小时， 就能拿出来食用啦～
这种黑色的食物来自一种名为“可可树”的植物 。 可可的花期几乎全年， 但是可可豆每年可以收获两茬 。 巧克力的制作过程：1、人工摘取可可豆荚， 用棍棒敲碎外壳 。
做法:一、材料:巧克力酱250克， 可可粉适量， 黄油15克， 威士忌15ml 。 简易杏仁自制巧克力二、材料:黑巧克力适量， 甜酒少许， 淡奶油适量， 黄油适量， 杏仁适量 。
可可果如何变成巧克力这种生长在树干上的奇特水果便是巧克力的前身——可可果因为品种的不同可可果的表皮拥有彩虹般绚烂的颜色这是为了诱惑森林中的鸟和猴子松鼠来吃它从而使种子得以传播剖开成熟的可可果露出白色酸甜的果肉吃起来像山竹可可果肉和种子本身没有任何香气要放入木箱中发酵让它拥有奇妙的香气发酵完成要进行晾晒晒干的可可豆经过精挑细选后被送人巧克力工厂开始另一段奇妙的旅程
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食 。 它不但口感细腻甜美， 而且还具有一股浓郁的香气 。 2将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中， 不停搅拌 。 将糊状物放入冰箱冷藏室， 5~10分钟后取出 。 倒入模具， 自然冷却后即可 。 5真正好的巧克力， 感官上的评价必定不差 。 但问题在于， 当我们去超市买巧克力的时候， 看到的只有巧克力的包装， 而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味 。
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