【清蒸鸽子要放油吗】
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不要 。因吃清蒸鸽子是比较清淡 ， 再加上鸽子外皮中也是有油脂 ， 在蒸的时候会流出来 ， 即便不放油鸽子也是很好吃 。鸽肉所含营养成分比许多禽肉高 ， 蛋白质为21%—22% ， 脂肪仅为2%—3% ， 能量为5.02兆焦耳 ， 含人体所需21种氨基酸中的16种 ， 主要氨基酸含量累积达16.91% ， 赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8.43% ， 谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3.36% ， 是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因 。
小知识：现代科学表明 ， 人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸 ， 这些氨基酸对于人体而言都是必须的 ， 不存在“优质”“非优质”之分 。只吃鸽肉 ， 反而会导致其他蛋白质的缺乏 ， 造成人体亚健康 ， 进而造成身体虚弱 。
