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【鲍鱼要炖多久才烂】1小时以上 。如果是干鲍鱼 ， 肉质则需要先泡发 ， 泡发之后炖汤1小时以上 ， 能将鲍鱼炖烂 。新鲜的鲍鱼时间会短一点 。鲍鱼是中国传统的名贵食材 ， 其肉质细嫩、鲜味浓郁 ， 位列八大“海珍”之一 ， 素称“海味之冠” ， 是极为珍贵的海产品 ， 在国际市场上历来享有盛名 。不仅如此 ， 鲍鱼营养丰富 ， 具有极高的药用价值 。《本草纲目》中记载 ， 鲍鱼性平 ， 味甘 ， 咸 ， 可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾 ， 故有“明目鱼”之称 。
鲍鱼：鲍科鲍属软体动物 ， 分布于太平洋、大西洋和印度洋 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” 。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳 ， 单壁壳质地坚硬 ， 软体部分有一个宽大扁平的肉足 ， 为扁椭圆形 ， 黄白色 ， 喜干幼嫩海藻 。
