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啤酒鸭是一种风味独特的特殊美味，是食客们喜爱的一道菜 。 据说起源于清朝 。 做啤酒鸭有很多种方法 。 它的主要成分是鸭子和啤酒 。 用啤酒炖鸭子做一道菜，让滋补的鸭子味道更香 。
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材料水鸭1只(约500克)、鲜香菇4只(约80克)、魔芋90克、啤酒1瓶、八角7克、桂皮7克、花椒15克、干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克、豆瓣酱20克、盐2克、生抽4毫升、食用油30毫升 。 香菇洗净，切块；魔芋洗净，切块 。
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2.锅烧热，注入适量食用油，放入姜、蒜，炒香，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，炒香 。
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3.加入豆瓣酱，翻炒均匀，加入切好的鸭块，翻炒均匀，沥干水分 。
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4.倒入适量酱油，拌匀，加入魔芋和香菇翻炒均匀 。
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5.倒入啤酒，搅拌均匀，大火煮沸后转小火焖30分钟，加盐调味，最后放入葱段，翻炒均匀，即可食用 。
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还有淡淡的蒜味，味道无敌 。
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