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1、柴火灶的味道 ， 你还记得吗？
老家爸妈家里还有烧柴的灶 ， 一直在烧水做饭 。 村里早已没有地了 ， 也没稻草 ， 烧灶的柴是村上的亲戚提供的 。 每天中午做饭时 ， 老妈把自留地上种的红薯、南瓜洗净切块放在蒸架上 ， 锅里放点水 ， 爸爸在灶膛里放上小木块 ， 柴火蒸熟的红薯、南瓜特别香 。 现在买的烤红薯已吃不出当年的香甜软糯的味道了 。 爸妈家年底就要拆迁了 ， 柴火灶的温暖只能留在记忆深处了 。
我是吃柴火灶做饭长大的人 ， 一直到十八岁才去广州打工的建筑工地时工地又是用柴火做大锅饭 ， 到03年进厂到现在基本上没吃柴火大锅饭 ， 柴火做的饭确实香特别是锅巴 ， 每年我们回老家的时候 ， 虽然柴火有点麻烦但为了吃口柴火烧的饭还是值得的 。 但柴火饭一般人是不会做的要么糊？
2、柴火灶烧出来的饭菜 ， 你吃过吗？
地地道道的农村人 ， 从小都是吃柴火灶的饭长大的 。 可以肯定的说 ， 农村的土灶烧出来的饭菜是最香的 。 没有吃过的人是无法体会到那种美味的 ， 它把事物的香味完全提炼出来了 ， 像天然气、液化气、电锅是做不出来它的美味的 。 特别是在我们北方这边 ， 到了冬天最喜欢 ， 喝红薯糊糊 ， 用柴火灶熬出来的糊糊 ， 又香又甜 ， 软糯可口 。 是冬日里的一大美味 。 现在农村基本上还是保留有柴火灶 ， 平时家里聚餐或者炖肉都是用它来烧饭、炒菜 。
岁月悠悠 ， 儿时吃的大米饭仍唇齿留香 ， 至今难忘！每年秋收之时 ， 所有劳力全部出动 ， 白天女人镰刀割稻 ， 男子挑把 。 父母在劳碌 ， 而小孩们则早已进入梦乡 。 这时生产队便组织几个人做夜餐 ， 土基围成的炉灶上架起两个大铁锅 ， 炉镗内柴火赤赤 ， 铁锅上热气腾腾 。 如今 ， 柴火煮饭逐渐淘汰了 ， 那种原始诱人的米饭清香味也已渐行渐远 ， 但儿时记忆依然清晰 ， 丝丝缕缕 ， 在那个困难的年代 ， 一碗大米饭 ， 的确是一种享受 ， 感恩母爱 ， 真情难忘！
3、农村家庭大锅做饭
作为一名知青 ， 我是在我的知青屋中的柴草灶上学会烧饭炒菜的 。 当每年的春夏之交 ， 收割、晒干的油菜籽车拉肩挑地搬运到十里路外的小镇上 ， 换来金黄喷香、原汁原味的菜菜籽油 ， 都是那口铁锅欢喜雀跃的季节 ， 那每一次的烧饭、炒菜 ， 它都叫得特别的欢 。 铁锅与菜籽油那是绝配 ， “金风玉露一相逢 ， 便胜却人间无数” 。 最记忆犹新、难以忘却的是 ， 因为有了菜籽油的加持而做出来的锅巴 ， 那是世界级别的美食 。
农村家庭大锅做飯在过去我想是普遍的 ， 由其我们北方地区家家有盘热炕 ， 这热炕全凭柴火烧 ， 大锅台 ， 大铁锅做出的飯特有味 ， 比城里楼房电飯锅 ， 煤气烧出的菜有味多了 ， 第一柴火做飯火急 ， 第二炒的道 ， 第三过去人家家户户人口多 ， 锅小做不够 。
4、农村烧柴火用大铁锅做出的饭菜是怎样的？
不客气的说你提的问题太幼稚了 ， 我们上世纪五六十年代的农村人百分之九十以上都是吃柴灶饭长大的 。 那个时代家里人口多 ， 且农村条件差只能用柴做饭 ， 小时候妈妈做饭我经常给她烧火 ， 贴玉米面饽饽时就得有人帮助烧火才行 ， 往锅里贴时如果火力不够 ， 饽饽就会溜下去 ， 我就得帮助烧猛火才行 ， 还有烙饼时 ， 火要小要均匀才不至于糊 。 我相信凡是那个时代的人都知道 ， 现在的年轻人是不会理解的 ， 往事揪心啊！
就是现在 ， 在我东北老家的农村 ， 依然还是用烧柴火的大灶台 ， 做大锅饭吃的 。 也可以说 ， 在北方农村生活过的人 ， 天天都是吃烧柴火做的大锅饭的 ， 虽然现在农村家家户户都有电饭锅了 ， 做饭可以用电饭锅 ， 但是做菜还是用烧柴火的大灶台大铁锅的 ， 在我老家的农村 ， 由于每个家庭基本上都养鸡鸭鹅 ， 都养猪 ， 因此上 ， 他们做饭也是不用电饭锅做饭的 。 而农村烧柴火用大铁锅做出的饭菜 ， 当然是非常好吃的了！
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