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1、奶油蛋糕用什么牌子的奶油比较好？
我一般会买安佳淡奶油250ml的 ， 做一个6寸蛋糕 ， 两层夹心 ， 再加上裱花正好够用 ， 也不浪费！之前也买过雀巢淡奶油 ， 感觉安佳的味道更好一些！
淡奶油有很多牌子 ， 看你是做哪一类糕点的！如果是蛋挞之类的用雀巢或安佳的都可以 ， 雀巢的话要注意是烹饪类的！如果是做奶油蛋糕的话是用安佳 ， 铁塔 ， 总统 ， 蓝风车！其中以安佳好打发 ， 稳定性强 ， 烘焙新手可以选择 ， 蓝风车口感应算最佳的！如果是用在茶饮 ， 咖啡上的可以选择爱护牌的喷射鲜奶油 ， 比较方便！希望我的回答对你有所帮助！
2、蓝风车、法国总统、法国铁塔 ， 这几个品牌淡奶油都不错
蓝风车、法国总统、法国铁塔 ， 这几个牌子淡奶油都不错 ， 很多甜品蛋糕店都用这几个品牌；个人比较喜欢这几款的口感 ， 但一般包装都是1L ， 很多时候一次用不完 ， 好像小包装卖的不是特别多；雀巢、安佳、多美滋有小包装的 ， 比较适合家庭日常烘焙 。
淡奶油的好坏及价格的高低 ， 是由乳脂含量决定的 。 乳脂含量越高 ， 说明奶油越好 ， 价格也越贵 。 我用过蓝风车、铁塔、安佳这三个品牌的淡奶油 。 但是乳脂含量高 ， 口感就会腻一些 ， 对于一些不是很喜欢牛奶的人来说 ， 会不大喜欢蓝风车的口感 。 但是呢 ， 它打发后的状态却比铁塔稳定 ， 是因为安佳的淡奶油里面加了黄原胶和卡拉胶这两种稳定剂 。 所以 ， 它的口感吃起来也会比铁塔腻一些 ， 颜色也偏黄些 。
3、奶油牌子说来说去其实就那么几款
淡奶油牌子说来说去其实就那么几款 ， 杂牌子就不用考虑了选奶油最主要的是看脂肪量 ， 脂肪量越高越容易打发成型 ， 如果只是单纯的抹着吃或者做裸蛋糕 ， 那就选择脂肪量低的 ， 减肥健康；个人用于做杯子蛋糕我推荐蓝风车、多美鲜、总统（依次排序）蓝风车：超好打发 ， 稳定性好 ， 奶味浓郁 ， 用于裱花妥妥的；多美鲜：融化的比较慢 ， 味道还不错 ， 平价总统：各方面都不错就是贵点奶油最好买好的 ， 植物人造奶油千万不要买 ， 对身体不好 ， 一般
【总统淡奶油测评 总统和铁塔淡奶油测评】但是在夹心馅料 ， 水果慕斯这一类的产品中搭配使用时 ， 总统淡奶油可以弱化奶味 ， 突出主体风味 ， 所以常用在慕斯中 。
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