第4、 鲁邹美食散文丨义乌滋味 ， 呈献给喜爱美食热爱义乌的你【义乌有名小吃有哪些 义乌有什么好吃的小吃】 "百县千碗知味义乌百县千碗知味义乌吃是一个严肃的生存命题 ， 人类因为吃而存在 。 百县千碗知味义乌义乌 ， 位于浙江中部的古老又现代的城市 ， 因其发达的小商品市场而闻名于世界 。 义乌本土菜肴即稠州菜 ， 是我国八大菜系之ー浙菜的重要组成部分 。 在饮食文化地域性日渐模糊的今天 ， 我们惊叹义乌美食的纯正独特 。 ， 这些多而杂的风味食物 ， 一同组成了义乌味道 ， 组成了义乌风情 ， 令人垂涎欲滴应接不暇 。 《百县千碗知味义乌》中众多的菜肴小吃背后 ， 有着无数的典故传说 ， 令人从美味佳肴中品味感受到义乌文化、义乌风俗的人文情怀 。 《百县千碗义乌》全书分热菜、小吃、凉菜三部分 ， 各选取了十道各具义乌本土特色的菜肴点心 ， 从饮食文化着眼 ， 运用散文的轻松手法 ， 用心“烹制”了这义乌美食三十碗 ， 呈献给喜爱美食、热爱义乌的你 。 美味义乌“义”犹未尽 ， 让我们追随自然的脚步食在义乌 ， 用心地把春夏秋冬把美丽义乌吃进胃里 。
第5、 鲁邹美食散文｜佛堂醋炒鸡酸甜香：成年礼的味道 "煸炒鸡肉的目的是炒出里面的水分 ， 煸炒后更香 。 从嫩姜炒新鸡到醋炒鸡 ， 其实有个“美好的错” 。 店家连忙向汉子道歉 ， 并准备重炒一份鸡块作为补偿 。 自此 ， 这份“歪打正着”的醋炒鸡块 ， 名扬整个佛堂 ， 成为了这家饭馆的招牌菜 。 佛堂民俗文化名人、镇志编篆工作人员、今年七十岁的王和清先生回忆道在佛堂 ， 自古以来 ， “斤鸡马蹄鳖”视为上乘的滋補佳肴 。 百姓认为 ， 此时的公鸡快发育成熟 ， 开始有追逐母鸡的冲动念头 ， 但还未实施交配 。 此时让男孩食用醋炒鸡 ， 不仅美味 ， 可增加食欲 ， 还增强体质促进发育 。 原来 ， 这佛堂醋炒鸡 ， 其实还是那个悠悠岁月里 ， 义乌男人成年礼的味道呀 。 壮哉 ， 少年成人礼；美味 ， 佛堂醋炒鸡 。 煮鸡到七成后 ， 去骨 ， 切好备用 。 这道菜 ， 醋的恰到好处使用是关键 。 烹制菜肴时加入适量的食醋 ， 有去腥膻、去油腻、增甜减辣、压咸提鲜的作用 。 这或许是如今热爱养生的人们 ， 在餐馆里热衷点这道佛堂醋炒鸡的缘故吧 。
第6、 央视聚焦义乌美食！这些“无中生有”的味道 ， 你最爱哪款？ 义乌人凭借着精明的头脑 ， 在改革开放的四十年时间内 ， 将义乌发展成闻名世界的国际商贸城 。 义乌人的餐桌也随着改革开放 ， 由原来的一无所有 ， 变为了现在的百花齐放 。 今晚20点34分就让我们跟随CCTV-10央视科教频道《味道》调查团 ， 来看看义乌这些“无中生有”的味道 。 内容预告义乌四十多年前的老味道义乌红糖鸡和鸡肉做搭档的是义乌红糖 ， 大片的甘蔗种植让义乌以糖闻名 。 鸡肉咸甜入味 ， 豆腐鲜香软糯 ， 都是义乌人对过去生活的美好回忆 。 东河肉饼是义乌的传统小吃 ， 有东河人的地方就会出现东河肉饼 。 义乌当地有一种老说法“一年三斤姜 ， 永葆你健康 。 ”义乌地处山区 ， 当地人口味偏重 ， 用黄豆酱与辣椒酱组合调制的酱料 ， 是这碗酱排面的灵魂所在 。 义乌的味道看起来是无中生有 ， 但事实上却是义乌人勤劳的积淀 。 义乌人正是用自己的双手创造出这些美好味道 ， 品味着属于义乌的“无中生有” 。 首播信息CCTV-10味道《中国“丰”味》播出时间10月5日2034一起为义乌的美食打call！
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