第1、 挖到一个小众食材，也太好吃了吧！清水煮就灵透了 "我，一个资深云南爱好者，去了云南那么多次，在广州也定期去云南餐厅；竟然一次都没尝过姜柄瓜！吃完还不忘跟云南土著打听了一番这瓜的来历 。 姜柄瓜其实是云南地方培育的一个优质南瓜品种，也叫小麦瓜、姜饼瓜、林士桥瓜 。 云南人爱死它了，据说家常吃法就劈大块，跟豆角一起煮，蘸点蘸水就能下三碗饭 。 若要吃得隆重些，那就奉上我这道云南火腿焖姜柄瓜，切几片火腿进去，咸鲜醇厚的火腿遇上鲜甜的姜柄瓜，简直是下饭圣物 。 可别以为这姜柄瓜是新鲜玩意，处理起来麻烦 。 姜柄瓜和云腿一起翻炒几下，再加清水一焖就成，绝无翻车的可能 。 经过油脂浸润的姜柄瓜，由淡黄转为金黄，看起来家常又温暖 。 姜柄瓜清淡鲜美，又口感复合，无论独立成菜还是与肉搭配，都很妙！我还做了个姜柄瓜云腿焖饭，沦陷于碳水配碳水的终极美味 。 一通吃下来，我宣布姜柄瓜从此进入我的每年必吃list 。 另外，我强烈怀疑，云南人，是不是在这个瓜里下了好吃蛊？
第2、 年味大赏·苏南篇 | 这些奇特的小众美味，惊艳了江苏人的年夜饭桌 年关将至，每家每户的除夕年夜饭绝对是年末的重点 。 下面，带大家一览苏州、无锡、常州奇特的“小众”美食 。 每家每户都有不尽相同的年夜饭，要是这些美食出现在你的餐桌上，一定会惊艳所有人！在苏州的冬季名菜中，“母油船鸭”是不得不提的一道硬菜 。 母油船鸭原属于苏州特色船菜，后船菜上岸，又经几番改进，在传统的炖鸭基础上加工而成 。 鱼尾，苏州人称为“划水”，鱼在水中划动，主要用的就是鱼尾，故此段肉，肉质紧实，因此也被称作“活络肉” 。 将大闸蟹清蒸后，拆出蟹黄、蟹膏和蟹肉，炒制成金黄诱人的蟹粉，置于蟹盖中 。 取数枚鸡蛋的蛋清，迅速搅拌，打发成蓬松如雪的状态，入笼蒸10秒定型 。 镜箱豆腐，是无锡的传统名菜之一 。 这道最有特色的甜点，据说是大文豪苏东坡留下来的美食 。 这些奇特的小众美味是不是已经勾起了你探索美食的好奇心接下来还会推出苏中、苏北的小众奇特美味一起期待吧！
第3、 除了柳州螺蛳粉，还有哪些小吃“出圈”？看看大数据如何解读 近日，柳州螺蛳粉登上热搜，实现了从传统特色产品“蝶变”为“网红食品”的传奇 。 数据显示，中国十大最火的国民小吃中，重庆小吃占了两席，分别是排名第一的酸辣粉和排名第八的小面；同样占有两席的是陕西小吃，分别是排名第二的凉皮和排名第四的肉夹馍 。 山西的刀削面在重庆、陕西小吃的“夹击”中挤进三甲 。 人们熟知的小吃江苏扬州炒饭、新疆大盘鸡、广西柳州螺蛳粉排名第五到第七位，而四川担担面和甘肃兰州拉面占据十强最后两个席位 。 从数据上看，陕西和重庆是本地小吃在全国“出圈”程度最强的两个省份，数字化推广度指数远超排名第三的山西 。 要论“出圈”的距离，新疆大盘鸡和黑龙江烤冷面不遑多让 。 在中国人的小吃饮食中，“主食”占据主导，充分证明了“碳水即快乐” 。 小吃是大产业，亦是大民生 。
第4、 今夏小众水果爆火，这11种保证你一半没吃过 来源美食台最近，台台做了今夏最火小果子——油柑的三种吃法，评论区炸出了一众声音“潮汕从小吃到大”、“这不就是云南的橄榄”、“多亏了油柑茶，以前真的从来没吃过”，一下子收到了来自五湖四海的评论 。 这也顺势让我们聚焦到了“小众水果”这个话题，到底有多少好吃的小众水果还未被宣传！最近到了初夏时节，不少应季水果也都成熟了，作为水果雷达的台台，也给大家带来了些新鲜面孔，这11种小众水果，你都知道吗？小小一颗果子看似不起眼，却有很多种吃法生吃、腌渍、做饮料、熬汤 。 现在菇娘果在南方地区很常见，也是十几元一斤 。 它并不是苹果和香蕉的杂交品种，也不是转基因水果，是一种香蕉的自然品种 。 夏季天气烦闷时，来一颗沙果，开胃生津 。 可惜有些小众水果因为运输和生长气候的原因，在市场上不能大规模地流通，让我们这些水果控少了好多口福 。
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