洛阳因为是移民城市，南方人口众多，做法明显是南方的风格 。 他把冬天腌好的鸭子剁成小粒和花生一起煮，让花生吸收咸鸭的油脂和味道，使之成为一道特别美味的咸香小菜 。 然后把核桃炸裂，但不要砸开，方便它入味 。 如果嫌剥壳麻烦的话，可以直接用花生米和核桃仁 。 每一斤核桃花生，准备三两话梅糖，一两咸话梅 。 放入花生和核桃 。 放入花生大火煮15分钟，改小火焖半个小时 。 花生带有咸货特有的咸香味，下酒非常好 。
5、凉拌花生怎么做好吃？
制法方法如下：1、把新鲜的花生清洗干净，将每个花生捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水2、大蒜拍碎，放入泡花生的盆中充分搅拌，使盐溶化，浸泡2小时 。
刚起的新鲜花生一斤，八角两个，花椒小茴香各二十来个，盐40克，花生洗干净，用手把角捏开一个小口，加清水抹过花生加盐，腌制一夜，早上加花椒八角小茴香，大火煮开，中火煮三十分钟关火即可 。
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