第10、 【味在八闽】泉州泉港：长寿面 细细长长的面线泉州泉港 ， 背山面海 ， 地形多样 。 千百年来 ， 泉港当地人民勤劳能干 ， 运用智慧巧妙地采用本土食材 ， 烹制出一道道别具当地特色的经典小吃美食 ， 吸引了无数游客前来品鉴体验 。 泉港小吃栏目 ， 带领读者共同品尝当地传统小吃的同时 ， 挖掘这一道道美味佳肴背后的文化历史故事……细细长长的面线 ， 被人们喻为“长寿面” 。 闽南人过生日 ， 印象最深的大概就是一碗热气腾腾的长寿面 ， 哧溜哧溜下肚 ， 满怀的美好祝愿就洋溢了起来 。 泉港获评中国长寿之乡 ， 更有生日吃面线和女方结婚定礼、礼送亲朋好友的习俗 。 爽滑软弹的口感 ， 吃起来 ， 就好像伴着浓浓的文化味在舌尖回味悠长 。 泉港有句谚语“田头寿面不变色” ， 南埔镇凤翔村田头自然村素以传统名产手制面线而闻名 ， 其历史悠久 。 在田头自然村 ， 笔者见证了刘玉聪夫妇制作面线的过程 。 “慢工”拉出古早味 ， 很多人喜欢传统手工面线的口感 ， 关键在于“手工”这两个字上 ， 而这也正是制作面线非常辛苦的原因所在 。
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