第1、 重庆特产传说（544） | 长寿鱼面 ， 曾是周总理60岁寿辰寿面 "长寿鱼面制作最早可溯源到清朝末年 ， 当时龙溪河沿岸的渔民几乎家家制作鱼面 。 所以在长寿湖众多鱼类菜肴中 ， 最有名气的当数鱼面 。 这道用长寿湖里的鱼制作而成的鱼面 ， 至今走过了60多年的岁月 ， 它不仅是前往长寿湖游玩的人们必尝的美食 ， 还因为一次偶然的机会 ， 成为了周恩来总理60岁寿辰上的寿面 。 1958年3月5日 ， 周恩来总理以及李富春、李先念同志来长寿湖视察 ， 快到吃午饭的时间了 ， 一位工作人员无意泄露了天机――当天是周总理的六十寿诞 。 据县志记载 ， 周总理当天在长寿吃的寿面 ， 就是长寿湖鱼面 。 并请来厨师 ， 问明寿面制作过程 ， 称“鱼肉面”为“长寿面” 。 由此 ， 长寿湖的鱼肉面被传承下来并成为周边地区人们竞相品尝的知名特色面点 ， 也成为当地老百姓生辰贺寿必点的“寿面” 。 鱼肉面所用的鲜鱼 ， 必须是长寿湖内新鲜、无污染、无变质的青鱼、草鱼或鲢鱼等 。 用蒸笼蒸制鱼面 ， 蒸至熟透为止 。 长寿鱼面口感爽滑柔韧、鲜香细嫩、无鱼腥味 。
第2、 建议中老年人：有钱没钱 ， 6样“长寿菜”有条件多吃 ， 早吃早受益 从古至今 ， 无人不追求着长寿与健康 ， 希望子女绕膝、儿孙满堂 ， 但好的身体不是说一说 ， 许个愿就能轻易实现的 ， 健康的身体与良好的饮食 ， 生活习惯分不开 ， 建议中老年人 ， 不管有钱没钱 ， 这6样清淡又营养的食材要记得多吃 ， 这些食材在民间都有“长寿菜”的称号 ， 能补充日常饮食中摄取营养的“短板” ， 让饮食更合理均衡 ， 有助于身体的健康 。 韭菜清洗切成3厘米左右的长段 ， 大蒜切成蒜末 ， 姜切姜丝备用 。 加入适量的香醋 ， 拌匀后即可食用 。 锅中加入清水 ， 1勺食盐 ， 1勺食用油 ， 待水开后倒入绿豆芽 ， 过水后立即捞出 ， 从下入豆芽到捞出全程最多5秒 。 绿豆芽提前要沥干水分 ， 豆芽下锅后大火翻炒10秒左右 。 其次还要多吃奶制品和豆类食品 ， 蛋白质、钙含量较高 ， 肉类则多选择鱼类 ， 低脂高蛋白 ， 并含有优质的脂肪酸、DHA ， 对大脑十分有好处 。 最后水果也不能落下 ， 许多中老年人会嫌水果寒凉不想吃 ， 可以加热或做成汤品来食用 。
第3、 重庆古老的中秋传统-细说长寿菜包 "并且形成了中秋节吃菜包的习俗 ， 更有人将其称之为“长寿月饼” 。 几百年来 ， 菜包仅作为长寿人中秋节必备小吃 ， 并未作为商品进行推广 ， 导致这个风俗仅在长寿境内流传 ， 并且 ， 在八颗、葛兰以上地区无此习俗 。 长寿城内一带菜包馅不加红豆；八颗周围地区则会加红豆 。 由来只有两条路径 ， 一是寺庙僧人 ， 二是长寿菜包 。 如果第二点成立 ， 那么长寿菜包应该是叶儿粑、猪儿粑等的“老祖宗” 。 最大的区别在于叶儿粑用芽菜加粽叶 ， 长寿菜包则用老咸菜加柚叶 ， 咸菜香加上柚叶香 ， 更具乡土味 。 尝过几十种叶儿粑 ， 虽好吃 ， 还真少了长寿菜包那种独特的香味 。 在下从小对菜包情有独钟 ， 并于8年前开始将菜包作为商品销售 ， 本想着把长寿菜包发扬光大 ， 结果不才 ， 穷力而无功 。 最后 ， 献拙作《长寿菜包赋》 ， 谢谢阅读！长寿 ， 人人向往 ， 重庆长寿 ， 名也；长寿人寿 ， 实也；重庆长寿 ， 名副其实也 。 长寿菜包 ， “长寿月饼” 。
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