近期，山东省市场监管局对糖果制品、酒类、炒货食品及坚果制品等11类食品及相关产品进行了监督抽检 。 本次共抽检食品样品1213批次，其中不合格样品28批次 。
济南市山东裕龙酿酒有限公司生产的小米酒中酒精度检测值为50.4%vol，标准规定为51.0～53.0%vol 。
烟台市烟台稷黍酒业有限公司生产的国黍特制三鞭酒（露酒）中酒精度检测值为38.2%vol，标准规定为25.0～27.0%vol 。
烟台市烟台稷黍酒业有限公司生产的国黍黍酒中酒精度检测值为27.3%vol，标准规定为39.0～41.0%vol 。
淄博市淄博鲁湖春酒业有限公司生产的鲁湖春牌茅台镇迎宾酒中酒精度检测值为12.2%vol，标准规定为13.0～15.0%vol 。
烟台市烟台国泰酒业有限公司生产的马特奥西班牙味觉干红葡萄酒中酒精度检测值为50.4%vol，标准规定为51.0～53.0%vol 。
烟台市烟台科乐克葡萄酒业有限公司生产的伯爵庄园干红葡萄酒中酒精度检测值为10.8%vol，标准规定为12.0～14.0%vol 。
淄博市山东千亩园葡萄酒庄有限公司生产的冰葡萄红酒中酒精度检测值为9.7%vol，标准规定为8±1.0%vol 。
酒精度是酒类的一个理化指标 。 酒精度不合格的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验，又或是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格 。
临沂市临沂兴大水业有限公司生产的桶装饮用水中铜绿假单胞菌检测值为2,0,0,0,112CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL 。
临沂市蒙阴县高蒙绿色山水水厂生产的桶装饮用水中铜绿假单胞菌检测值为12,17,0,22,97CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL 。
临沂市莒南县马鬐山纯净水厂生产的弱碱性饮用水中铜绿假单胞菌检测值为118,0,0,107,38CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL 。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险 。
临沂市山东纯乐美食品有限公司生产的悟养胃动力乳酸菌饮品中蛋白质检测值为0.51g/100g，标准规定为不小于0.7g/100g 。
蛋白质是生物体细胞的重要组成成分，能够调节体内的新陈代谢，给机体提供必需氨基酸 。 蛋白质含量不符合要求的原因，可能为生产企业使用劣质原料或对原料质量把关不严，或未按照配方标准投料生产，或生产工艺设计不合理导致有效成分流失等 。
青州市山东金穗食品有限公司生产的味付干瓢中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检测值为0.3g/kg，标准规定为不得检出 。
山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，是目前公认、广谱、高效、安全风险极低的一种食品防腐剂 。 但是依据食品安全国家标准，食品添加剂均有一定使用范围，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，在腌腊肉制品中不得使用山梨酸及其钾盐 。
枣庄市山东森乐食品有限公司生产的乳酸菌三明治蛋糕中丙二醇检测值为4.22g/kg，标准规定为不大于3.0g/kg 。
在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中，再加入食品；有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用 。 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定糕点中最大使用量为3.0g/kg 。
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