每逢夏天广东人人手一罐的凉茶，不仅解暑还能治病？ _中医养生

有一件事我老是很猜疑，爱吃的广东人怎样会自讨苦吃——爱好喝凉茶呢？厥后当我把这个猜疑通知我的一个广东冤家时，他笑了。广东的炎天，气象都是热的。走多少步路，城市使热气从脚底板窜进去。略不注意，就会口干舌燥，干冷上火。以是广东至多的即是凉茶铺了，正在广东人眼中，凉茶能清热解毒，它不仅仅是饮料，更是一种药，没有喝凉茶才要自讨苦吃呢！

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广东凉茶的最先记录，出自元朝的《岭南卫生方》，事先将这类清热解毒的汤药称为”凉药” 。广东人寻求好彩头，感到“药药药”太动听了，便正在清朝期间用凉茶代替凉药的称谓。
要提及凉茶铺的鼻祖，那就不能不提起赫赫有名的“王老吉”啦。
清代年间，广东人王泽邦（乳名王吉）正在船埠开设了吉叔凉茶，天天定点推着小车叫卖。因为事先左近都是一些船埠上的搬运工以及人力车车夫以及过路的商客，车夫没有当令，便要来一碗王老吉凉茶，一饮而尽以后居然华陀再世。王老吉的名声便越传越远，牌子也相沿至今。

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而我看晚期的港剧，发明年夜多凉茶铺都是“走鬼档”，小贩年夜可能是精瘦老伯，推着四轮车叫卖。广东人也称凉茶为苦茶，看起来黑黑的，似乎是中药普通。实在说对于了，凉茶的确是由一些宝贵药材熬煮上去的药汤。汤，是西医学最经常使用的剂型，古称“汤液” 。正在《神农本草经》里就有对于凉茶的记录，主意食用凉茶中途夭折、摄生。而凉茶是一个大要的主称，假如要按成效细分的话，又可分为四类。辨别是清热解毒茶，解感茶，清热润燥茶，清热化湿茶。

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正在50年月的喷鼻港，到处可见的凉茶铺就仿佛是往常的便当店。事先离开喷鼻港打拼的良多边疆人，孤苦伶仃没钱更不家人代为熬药，每一当伤风发热，也便是离开凉茶铺花2毛钱买一碗凉茶下肚子。廉价又无效果，回家歇一歇就能够康复，以是凉茶又被老喷鼻港人叫做“寡佬茶” 。
正在我小的时分，每一当喉咙有一点没有舒适，妈妈就会本人煮凉茶给我喝。正在家做的复杂，没有像特地的凉茶铺顶用了二十四味药，从小到年夜喝的至多的即是罗汉果熬的凉茶。滋味清清冷凉的，换季喉咙没有舒适，连着喝两三天，就可以化痰止咳，很管用。

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我身正在古都，也有很多上百年汗青的凉茶铺。这些手作凉茶的白叟销售的便是一份存心，保持逐日煲逐日卖，卖没有完的都倒失落。甘心赚少一点，也要用上乘药材。冬季是凉茶铺买卖最佳的时分，交往的旅客，隧道的乡平易近。如果有一摇头疼脑热或者是中暑，第临时间想到的没有是吃药也没有是看大夫，而是去凉茶铺买一碗凉茶。

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一碗好凉茶，除邪气功课，煲制也要破费很多心机。就比方熬一锅凉茶就需求破费5小时以上，火候要把持的恰如其分。时不断的要用竹棍搅拌，要包管每份药材都发扬了它的余力。我看法一个做凉茶买卖的白叟，他的店面小小的，缺乏十方。没甚么气度的装修，地上铺满了发黄的瓷砖，墙上是老墙纸。出来要不寒而栗的坐下，不克不及有年夜举措，否则就会有墙壁灰失落正在头发上。