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咖喱是一种由各种香料制成的调味汁 。 常见于印度菜、泰国菜、日本菜等东南亚菜系 。 它通常和肉和米饭一起吃 。
咖喱有很多种，以国家来分，产地有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等 。 按颜色分，有棕、红、绿、黄、白 。 根据食材的细节，咖喱有十多种不同的风味 。 这些不同香料的组合可以形成各种咖喱的各种意想不到的浓郁风味 。
印度咖喱
印度可以说是库里的鼻祖 。 正宗的印度咖喱混合了丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黄粉、辣椒等香料 。 由于配料重，椰奶少，减少了辣味，正宗的印度咖喱辣味浓郁丰富 。
泰式咖喱
泰式咖喱分为青咖喱、黄咖喱、红咖喱 。 其中红咖喱最辣，不习惯的人吃起来容易流泪 。 泰式咖喱中加入了椰子酱，以减少辣味，提升风味，额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，让泰式咖喱别具一格 。 红咖喱是泰国人最喜欢用的咖喱 。 加入红咖喱酱，色泽微红，味道辛辣 。 泰式青咖喱大虾，因为使用了香菜和酸橙子皮等材料，咖喱呈青绿色，也是泰国知名的咖喱，同样美味 。
日本咖喱
【什么牌子咖喱膏最好吃？咖喱膏哪个品牌好，科学告诉你】超市货架上出售的各种咖喱粉、咖喱块，大多都标有“日本风味”，几乎让人以为日本是咖喱的发源地 。 日式咖喱一般不会太辣，因为是用浓缩果泥增甜的 。 虽然日式咖喱也叫欧式咖喱，但其实是日本人发明的 。
咖喱到了日本人手里，出现了可以大规模生产的咖喱粉和咖喱块 。 不用学厨艺，不用买材料，只要稍微加热一下，倒在米饭上就可以吃了 。 因此，咖喱成了普通人随时可以享用的美味 。
咖喱粉是一种含有15种以上香料的混合调味料，呈金黄色 。 所以用咖喱粉做菜又要调味了 。 用咖喱粉的时候，不要直接加到菜里，因为咖喱粉虽然辣，但是香气不足，还有一股药味 。 正确的使用方法是在锅里放一些油，加入一些新鲜的姜、蒜等 。 用于油炸，然后油炸成咖喱油重复使用 。 这样不仅能去除药味，还能香气四溢，风味独特 。
咖喱粉通常用于覆盖其他口味，但少量也可用于改善食物的自然风味，如玉米面包、酿鸡蛋、汤和酸奶油蘸酱 。 优质的咖喱粉，辣劲十足，用油加热不变黑，味道很好 。
咖喱块是加了奶油之类的加工过的咖喱 。 咖喱块是调味的 。 等汤炖好了再放下来就方便了 。 咖喱块一般标注为微辣、中辣、麻辣 。 一般用来做有浓汤的咖喱菜，比如咖喱，土豆炖牛肉 。
泰式咖喱酱，相对于咖喱粉来说，用咖喱块、咖喱酱、咖喱糊做起来更方便 。 它们是由咖喱粉加入鸡肉、果泥、食用油、增稠剂和调味料，然后直接炖、煮、烤而成 。
咖喱块、咖喱酱、咖喱酱都是用咖喱粉加工而成的 。 吃咖喱块的时候，如果咖喱块里有面粉和油脂，一定要先炒其他调料，再加入咖喱块 。 这样，咖喱块的风味可以通过不断的搅拌和搅拌来实现 。
咖喱粉咖喱块有不同的吃法 。 吃咖喱粉的时候直接加就可以了，但是正确的使用方法是在锅里放点油，放点新鲜的姜蒜，炒成咖喱油备用 。 这样不仅去掉了药味，而且香味十足，风味独特 。
它们被放在不同的时间 。 咖喱粉可以直接放入盘中使用，但这种咖喱必须先炒熟才能加入，所以放入盘中的时间也不同 。
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\ t任何人都可以做咖喱菜，但每个人的味道都不一样，都很神奇 。 无论是咖喱土豆还是咖喱肉，咖喱总是受到人们的青睐，让人欲罢不能 。
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