日式大根萝卜？日式大根萝卜的功效，注意事项都在文中 _生活百科

在日语中， “大根”的意思是我们的白萝卜。日本人自己说，达恩之所以叫达恩，是因为它的形象又长又大，但据我们所知，在我们最古老的字典《尔雅》中有“竹芋”(tu)的记载，是萝卜的意思，东晋郭璞注释为“紫达恩” 。虽然这个名字在我们自己的家族里没有流传下来，但是在弥生随着萝卜传入日本的时候被日本人叫了出来。 “大根”汉字记载在平安中期学者袁顺编的《和名类聚抄》中，《和名类聚抄》的编纂方式主要受《尔雅》的影响，因此可以揭示大根的真正来源。

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东京名产常萝卜
日本人种扎根于江户时代，从北方的北海道到整个关东地区的鹿儿岛，特别是江户近郊的板桥、浦和、三浦半岛和马莲。这种在东北被称为“绊驴”的大白萝卜，遍地都是，但就它的长势和大势而言，已经在照耀你了。不仅如此，日本人还培育出了世界上最大最大的樱岛大剑，世界上最长的防御大剑等。其中以马大根最为著名，《绊驴记》在日本发扬光大。

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世界上最重的樱岛萝卜
中国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法流传下来。这是因为大根富含维生素、淀粉酶、粗纤维、糖、蛋白质等营养物质。从而具有促进消化、增进食欲、加速胃肠蠕动、止咳化痰、治疗或辅助治疗各种疾病的作用。而且“大根”也适合生吃，煮、炖、煎、炸等烹饪方式，尤其是从头到尾都可以吃，符合日本长寿饮食“一物为全”的理念。所谓“一物为全”，就是每一种食物都要完整的吃。比如一根大根连同它的叶和根一起吃，它的营养成分完全可以一起吃。所以一向重视健康的日本人民，从古至今都在思考如何吃大根。日本的大根菜可谓花样翻新层出不穷。商家喜欢人，一般超市也把大根放在最醒目的门口。

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世界上最长的萝卜。
那么，日本人是怎么照顾小樽的呢？岛国人以美味和精致著称，这也体现在烹饪的根源上。他们把大根分成四部分，即叶子、根的上半部分、中间部分和下半部分。叶子含有大量的矿物质。如果早餐在味噌汤里放几片萝卜叶，味噌汤不仅美味而且有益健康。此外，日本人还用盐水腌制萝卜叶，做成清淡的咸菜。吃饭时，他们在米饭上放几片。赏心悦目的白色和绿色，就像蓝天碧水一样赏心悦目，让人胃口大开。

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日本特色樱花萝卜
根的上部适合生食，因为它的高水分多糖和低辣味。所以日本人经常把这种切成薄片的萝卜丝做成沙拉吃。无论是拌蛋黄酱，还是用特殊的浇头搅拌，都清爽可口。但是对于一杯好味道的人来说，给人一种没有一杯清酒就对不起凉拌萝卜丝的感觉。说到日本清酒，当然是生鱼片首屈一指，生鱼片离不开这种来自甜丝丝的脆萝卜丝。一份金枪鱼、鱿鱼、贝类组成的生鱼片拼盘，注定少不了白萝卜丝、紫苏、紫菜等绿叶。此时的白萝卜丝不仅是陪衬，还能起到味蕾除臭的作用，其重要性从被日本人戏称为“生鱼片之妻”可见一斑。

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萝卜丝沙拉
日本人先吃鱼，然后烤它。他们去居酒屋喝酒吃生鱼片的时候，总会点一份烤鱼。他们吃烤鱼的时候，也要有一根大的，但不是做成丝根，而是磨成泥，也就是萝卜泥，一般放在锡纸做的小碗里，放在盛烤鱼的盘子的一角。吃的时候倒几滴酱油在上面，一口烤鱼，一口清酒。这时候的萝卜泥不仅仅是吃烤鱼的时候用，吃天妇罗的时候，把萝卜泥放进汤里蘸一下天妇罗。菜很油，但不腻，香，淡，好吃。日本人吃牛排、牛肉饼等西餐时，也会配上一撮萝卜泥。如果他们浇上和丰汤，那么一份和谐的铁板牛排，美味无以言表。