2、烙饼直接抹油可以吗？不用油酥不行吗？
烙饼可以不用油酥，直接抹油撒盐，但是烙出的饼的层数会少上很多，在擀制的时候，油会被面吸收，很多层次就粘到一起，出不来 。 而油酥则不会发生饼层粘连的情况，制作的时候多少层，烙出的就会是多少层，饼的层次越多，香味的层次感越丰富，所以还是用油酥比较好！
3、为什么电饼铛烙的饼与用灶火烙的饼比较起来，口感有些发干 。
这个问题是火力问题，饼铛上热快，水分流失也就快，解决办法，生饼胚上锅马上两面抹油封住饼，减少水分流失，可烙出接近灶火烙饼的内里软度；如果习惯使用灶火，对火侯掌握的好，那就把平底锅放灶火上来烙吧，只是会慢些 。
4、看瓢饮烙出的饼就香，怎么自己就是烙不好呢？
首先最大的问题出在和面上，能肯定的是面没和好，不是忘了加东西，就是湿面团过硬了，“软面饼、硬面条”老祖宗的话永远好使 。 其它原因回看制作步骤！
5、饼烙多了，吃剩的饼怎么办？
饼凉了都会变硬，放保鲜袋里封好，别让饼失去水分，再吃的时候放盘子里上锅蒸软吃，是最简单的吃法，拓展吃法是把饼切成细丝炒着吃，或者做碗羊杂汤，把饼瓣到里面，做羊杂汤泡饼，都会让你百吃不腻的 。
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