牛筋冻怎么熬？牛筋可以速冻吗，这篇文章得看看( 四 ) _生活百科

牛筋冻

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用料
牛筋；酱油；料酒；冰糖；八角；葱；姜；蒜；糖；麻辣油；醋
做法
牛筋切块儿，用水焯一遍，洗干净
丢慢炖锅里，加酱油，料酒，冰糖，八角，葱结，姜片，再加水没过牛筋，开低火，炖几个小时，至牛筋软熟，捞出八角，葱姜，稍微晾凉，置保鲜盒中，放冰箱冷藏
凝固后切片，浇上自家喜欢的酱汁即可（我一般用蒜泥或蒜末、酱油、糖、麻辣油、醋调汁儿浇上去）
凉拌牛筋面

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用料
干牛筋面；醋；老干妈；芝麻酱（花生酱）
做法
淘宝买来的干牛筋面，据说是不含添加剂的，泡在水里
差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出
根据个人口味加入醋、老干妈、芝麻酱（或花生酱），美味了
牛筋炒青椒

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用料
熟牛筋；青椒；油；姜片；葱段；八角；盐；酱油
做法
锅中底油，油热放姜片，葱段， 2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了
倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了
蕃茄炖牛筋（快速法）

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用料
牛筋500g；洋葱1个；番茄1个；姜1小块；八角1颗；料酒2汤匙；老抽1汤匙；味极鲜2汤匙；盐适量（根据个人口味）；白糖1汤匙；葱适量
做法
锅内水烧开，牛筋洗净切块，放入锅中煮一分钟左右去血，捞出。
将牛筋倒入高压锅内，加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐，加开水没过牛筋，盖上高压锅盖。
大火煮，高压锅冒气之后调小火煮半小时，时间到后关火，洋葱番茄切块加入锅中，大火煮15分钟收汁（无需盖锅盖），最后加入葱段即可。
香辣牛筋面