蛋糕卷裂开还能补救吗？蛋糕卷裂开还能补救吗，还请你耐心看完[围观]( 二 ) _生活百科

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1.将冷却后的蛋糕卷放在油纸上，抹上一层淡奶油，然后在淡奶油表面均匀的涂上蜂蜜红豆。在擀面杖的帮助下，一边把油纸卷进擀面杖里，一边把蛋糕推成卷状。整卷后用油纸包好饼，放入冰箱冷藏10分钟。

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成型的蛋糕卷可以用刀慢慢锯。组织细腻，味道鲜美，老少皆宜，做法简单，也可以试试。

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小贴士：
1.蛋清奶油不要打得太狠，把温度调低一点。一般家用烤箱都会有温差。建议购买烤箱温度计，测试烤箱的实际温度。
2.记得在蛋糕片上盖一张油纸，防止脱模后变干，无论是向前卷还是向后卷，都要在一个小时内完成这一步的卷制。