月子里能不能吃羊肉喝羊汤？月子里都炖啥汤，一口气看完这文章 _生活百科

转眼又到了“冻僵手脚”的冬天。如果你想抵御寒冷，你可以选择喝一碗热气腾腾的羊肉汤，而不是穿上秋裤。一碗羊肉汤，当额头冒着层层热汗，从暖胃到心尖，那叫一个酣畅淋漓。
说到中国吃羊的历史，要从先秦时期说起。
早在先秦时期，羊肉就是一种极其昂贵的食物，但凡是能吃到羊肉的都是特定的贵族。
到了宋代，羊肉逐渐主导了中国人的餐桌，宋朝的皇帝们对羊肉的喜爱程度令人惊叹。
宋仁宗晚上很饿，他最喜欢的食物是羊肉。在他统治期间，整个宫殿每年能吃掉10万多只羊。
在宋神宗熙宁的十年间，皇家厨师消耗了43.4万公斤羊肉。
宋代御厨的味道应该和现在的羊肉馆差不多。
现在不仅羊肉很受欢迎，羊肉汤占据了无数人的味蕾。
那么全国人民喝羊肉汤的时候，主食是什么呢？
北方人爱吃羊肉汤是出了名的。他们可以整天吃羊肉，喝羊肉汤。北方有很多有名的羊汤馆，但都是以自己的羊汤为荣。
在山东，喝羊肉汤的习惯已经深入他们的骨髓。在鲁西南，有一句话：“三天不喝羊肉汤，心会突然慌。 ”山东最有名的羊汤是单县羊汤。

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“单县羊肉汤”始创于1807年，至今已有上千年的历史。
单县羊肉汤用地下水熬制，纯净的水质和油腻的脂肪完美融合在一起，味道鲜美。不仅被列入中国名方，甚至被命名为“中华第一汤” 。
这三个关键点在单县羊肉汤的制作中缺一不可。
首先烧开，先在锅中加入适量地下水，水烧开后依次加入洗净的羊肉、羊杂、羊骨架。然后，用大火把锅里的羊肉汤煮4个小时。
这样煮出来的骨髓油和水相互碰撞，达到水油交融的状态。
其次，火候，在熬制羊肉汤的时候，要根据熬制的时间和汤汁的稠厚来实时调节。火太小，水油不能完美融合，火太大，煮不出所有的味道，也不能很好的保留营养成分。
最后，羊肉汤的调味也需要一定的技术。在高温烹饪的过程中，需要根据火候依次加入白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、丁香等18种调料。添加的调料因火候不同而不同。
山东人喝羊肉汤，大多是大芝麻饼。用温水酵母粉搅拌均匀，加入面粉揉成面团，发酵成蜂窝状。取出面团，拉成小块，然后用擀面杖擀成圆形。然后用刷子在圆饼上刷一些水，撒上白芝麻，烤成微金黄色，就可以出锅了。
一股原味的麦香，加上焦芝麻香，像烟花一样在口中绽放。

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森一弘的碗看起来像乳白色的羊肉汤，鲜而不腻，香而不腻，让人百喝不厌。嚼几块大芝麻饼暖胃填饱肚子。
在山西运城，有一种传统的著名小吃羊肉户部，已有100多年的历史。
羊肉汤最重要的是羊肉汤，羊肉汤的鲜美程度取决于羊肉的选择。
运城人熬制羊肉汤时，一般选择30斤左右的羊前腿。这种大小的羊肉鲜嫩，煮出来的汤味道特别醇厚。
汤的煮制温度也很有讲究。一般是先用大火煮。当水面浮上一层白油泡沫时，捞出羊肉，用温水冲洗表面的浮沫。
用刀剁成大块，再放入锅中，加少许凉水，放入姜片和大葱，再用小火炖至羊肉熟烂，汤清澈洁白。
羊肉汤煮好后，可以准备“户部”，将烤好的白面煎饼切成条状。
锅中热油，放入葱白，出香后放入新鲜羊肉片，倒入浓稠的白羊肉汤。当汤没过羊肉时，加入盐和其他调料。等汤烧开，放入蛋糕丝，煮3分钟左右，撒上一些香菜，一碗羊肉胡萝卜就做好了。