秋冬暖胃必备的10道美味火锅 _秋

秋冬寒日，各类百般的暖锅曾经开端登上了人们的餐桌，正在这凛冽秋夏季节吃上甘旨的暖锅是暖胃又暖心啊。不外呢有些人就是会吃没有会做，只有看着他人吃，本人馋口水的份儿。如今吃货们的福音来啦，小编整顿了10款正在家就能入手做的暖锅，做法也极为简略，即便没有是年夜厨也能做出哦，各人一同尝尝吧。边做边吃边享用吧！

文章插图
一、羊肉暖锅
资料：
当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐过量。
做法：
一、姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
二、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
三、炒锅置火上，下油加热，放姜、蒜、葱炒香，掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归烧沸，放盐，除了尽浮沫，倒入低压锅，压10分钟后起锅入盆，下台便可。
二、沙锅鱼头暖锅
资料：
鲢鱼头1个，年夜白菜1颗，金针菇过量，香菇过量，冻豆腐过量，油豆腐过量，各色暖锅料过量，姜过量，酒过量，盐过量。
做法：
一、鱼头洗净沥干水份，入油锅炸熟后掏出备用。年夜白菜洗净后切段，冻豆腐切块备用。
二、把锅子里的油倒出，只留2年夜匙，烧热后，将年夜白菜炒软后，再退出冷水煮滚。
三、把其余一切资料一同放入煮熟，最初退出过量的盐调味便可。

文章插图
三、三鲜豆腐暖锅
资料：
嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心肉块250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克，黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
做法：
一、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，加大批净水，放进冰箱速冻，5小时后即成冻豆腐，而后掏出天然化冻待用。
二、塔菜心洗净，沥干水份；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒、净水，上蒸笼蒸30分钟，掏出待用。
三、将黑鱼去腮，斩去鱼头，剔除了脊背骨，再切生长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
四、烧热锅，铺开水以及冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水份；热锅，去水下入猪油、葱姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后掏出，切生长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不必，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入暖锅内，最初放塔菜心，便可上桌，扑灭暖锅食用。
四、骨汤十锦小暖锅
资料：
猪骨1个，枸杞，党参，莲子，当归，红枣，五花肉，木耳，香菇，气节蔬菜，盐，白胡椒等。
做法：
一、将猪骨、滋补药材全副放入暖锅（或许一个年夜沙锅中），退出凉水，用年夜火烧开，撇去表层浮沫。
二、汤汁沸腾后，转成中小火，缓缓炖1-2小时，直到汤汁变为奶红色，退出盐、白胡椒等调味。
三、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再依据本人的爱好，一边炖煮一边退出气节蔬菜、五花肉等等烫食。

文章插图
五、啤酒鸭暖锅
资料：
新颖鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肚150克，午饭肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。