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“不去西西里， 就像没去过意大利， 因为在西西里， 你能找到意大利美的源头 。 ”这是格斯在1787年4月13日到达巴勒莫时写的一句话 。
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提到西西里， 大多数人会联想到《教父》电影和黑手党 。 然而对于吃货来说， 这里独特的火山沉积岩环境造就了独特的西西里美食风味 。
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此外， 多风格的大教堂、市场上五颜六色的水果蔬菜、周末夜晚繁忙的街道都让这里充满了魅力 。
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西西里有的不仅仅是美丽， 更重要的是这里有数不清的特产， 能让人留下一次难忘的舌尖之旅 。
来自火山的礼物
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埃特纳火山是欧洲最高的活火山， 位于西西里岛东海岸 。 火山喷出的灰尘散落在四周， 其中丰富的矿物质让土壤变得特别肥沃， 使得西西里岛出产的农产品别具风味 。
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西西里美食之一的沙丁鱼意大利面(Spaghetti con le Sarde)可以证明上述言论 。 说到这道菜， 它的历史可以追溯到公元827年， 当时拜占庭帝国和阿拉伯势力在西西里互相争夺 。 尤菲米乌斯， 阿拉伯军队领导的海军的船长， 是西西里人 。 作为长期战斗的结果， 当军队在岛屿西部的马扎拉港登陆时， 他命令他的阿拉伯厨师用手边现有的食材准备一份家乡风味的美食 。 当时， 军队中的阿拉伯厨师发现港口的沙丁鱼丰富而新鲜， 野生茴香、松子和番红花也很容易获得 。 加上部队里的常规食材， 他们拼凑出了这道菜 。
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就说说沙丁鱼吧 。 西西里岛因为它的地理位置， 盛产沙丁鱼， 这里的人们知道如何烹饪这种银皮鱼 。 西西里沙丁鱼美食充满感官刺激， 唤起人们的心灵， 就像一曲拉丁舞 。
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如何形容沙丁鱼意大利面的味道？具体来说， 就是酸中带甜、鲜中带甜、鲜中带果味咸味的奇妙交织；更撩人的， 是西西里明媚的阳光， 无边无际的碧蓝海水， 以及美食引发的澎湃热情 。
邂逅巴勒莫小吃
西西里岛的首府巴勒莫是一座历经沧桑的城市 。 它的文化历史比意大利更为复杂和传奇 。 但是， 一旦拐进两边安静的小街， 再往更深的巷子里钻， 你会看到另一个世界， 尤其是走进拉卡尔萨这样最古老的社区 。
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进入这个古老的地区只是为了寻找著名的Pani ca Meusa 。 这种来自西西里岛首府巴勒莫的特殊食物， 字面意思是面包和脾脏， 但如果细说食物， 就远没那么简单了 。
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首先， 面包是一种叫做Vastedda的芝麻软面包 。 其次， 把小牛的肺和脾煮熟， 用猪油炸熟捣碎， 最后塞进面包里 。 在巴勒莫， 这是一种非常有名、经济实惠的饭菜或小吃， 不容错过 。
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Meuas是牛的脾脏 。 它在水中煮熟， 然后切成非常薄的片， 在热锅中用猪油炸 。 要吃的话， 先在看起来像汉堡的面包—— Focaccia的内层涂上一层新鲜的乳清干酪(乳清干酪， 这种干酪起源于意大利) 。 乳清干酪在意大利语中是“重新烹饪”的意思， 这也体现了乳清干酪的制作技术 。
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