回家过节
在烘焙爱好者中 ， 有两样东西以失败率高著称 。 一个是奇峰蛋糕 。 这简直是新手的拦路虎 ， 大部分人都被它折磨了很久 。 所谓“奇峰” ， 被崇拜者尊称为“七狂” ， 因为据说一个人要狂七次才能成功 。 后来更多的人发现疯七次还不够 ， 干脆就叫“气疯” 。 另一个是蛋白杏仁饼干 。 如果说奇峰是新手的拦路虎 ， 那么杏仁饼就是很多高级烘焙师的滑铁卢 。 马卡龙 ， 英文名叫Macaroon ， 是法国著名的甜品 ， 中文也译为杏仁蛋白糖蛋糕 。 它的材料很简单 ， 但是不容易成功 。 据说即使是国际甜品大师也不能保证每次都成功 ， 这又是一个“越简单越难做好”的绝佳例子 。 杏仁饼成功的标志是 ， 因为烘焙 ， 蛋糕的下缘会有一层“裙边” 。 一般来说 ， 如果蛋白杏仁饼干外观光滑 ， 没有疤痕 ， 光泽自然 ， 有裙边 ， 就可以认为是成功的 。 杏仁饼的口感是外酥里嫩 。 它的壳又薄又脆 ， 但如果你继续咬它 ， 你会吃到它黏软的内层 。 所以杏仁饼的原料虽然简单 ， 但是味道却很丰富 。 虽然很甜 ， 但是征服了很多人 。 主要原因是它独特而富有内涵的迷人味道 。 如果你喜欢烘焙 ， 我推荐你尝尝杏仁饼 。 虽然可能会失败 ， 但成功的喜悦是其他东西无法企及的 。 谁说有句话叫“没做过杏仁饼 ， 就没真正做过烘焙”？
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