记得小时候村里几乎家家户户都在阳台或者屋顶种这种霸王花， 然后晒干做汤或者做饭 。 霸王花， 又名七星剑花， 是广东肇庆的特产 。 可以鲜吃， 也可以干吃， 汤很润， 适合炎热干燥的夏天 。 天气越来越热， 我没有胃口， 所以我决定煮点清淡的汤 。 这次买的是薄粉丝排骨， 不像排骨那么油腻 。 在广东和广西， 霸王花主要用来做汤 。 用它煮出来的汤不仅香甜爽滑， 而且还有清心润肺、清热润肠的功效 。
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炎炎夏日， 烈日暴雨， 需要用霸王花清热解暑 。 搭配杏仁， 对咽喉不适有帮助 。 这个汤加了猪骨， 吃起来又甜又香 。 从中医角度看， 有清热润肺、化痰止咳、补肺益气的功效 。
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材料：霸王花50克， 猪扇骨50克， 杏仁30克， 无花果5个， 盐 。
第一步：将食材清洗干净， 将晒干的霸王花用清水冲洗干净， 放入碗中， 用冷水浸泡半小时 。 再次仔细冲洗花头， 确保去除夹带的细沙 。
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霸王花， 杏仁， 无花果
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沉浸在霸王花中
第二步：锅中水烧开， 猪骨焯水， 捞起清理表面浮沫 。 (Tip:可以去除瘦肉中的血水和多余的脂肪， 使汤变白无味， 汤的味道更好 。 )
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第三步：准备一个砂锅， 将清洗干净的食材连同煮好的骨头一起放入砂锅中， 加入适量的水， 继续用大火煮， 然后小火炖1小时， 最后加盐调味即可 。
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霸王花， 又名剑花， 霸王花， 煮过汤， 滑滑可口 。 汤汁香甜润滑， 深受无汤不欢的广东人喜爱 。
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1.不适合孕妇和月经期女性：霸王花性寒凉 。 孕妇和经期妇女应避免饮酒， 以免加重体内寒性 。
2.盐应该放在最后 。 盐有渗透作用 。 放早了会导致食材水分渗出， 蛋白质凝固， 失去新鲜度 。
【骨头汤里放什么食材好吃又营养,大骨头汤最佳搭配食材,一口气读完系列】3.炖汤要慢炖， 口感好， 营养价值高 。
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