过夜剩菜不能吃吗,八种隔夜菜万万吃不得,一句话全总结 _生活百科

很多人以为隔夜菜就是放了一夜的菜。事实上，如果它们被放置超过8到10个小时，它们就是隔夜菜。食物中有毒成分增加有两个原因。第一个原因是食物中的化学物质会产生致癌物，比如亚硝酸盐，即使加热也无法去除。另一个原因是储存期间外来细菌的二次污染。那么，哪些隔夜菜是不能吃的呢？让我们来看看！

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一六个隔夜菜有害健康。
【过夜剩菜不能吃吗,八种隔夜菜万万吃不得,一句话全总结】1.绿叶蔬菜
绿叶隔夜最害人。如果同时买很多蔬菜，建议先吃叶菜。比如：同心菜、豆瓣、大白菜等。如果想多准备几个菜，第二天热着吃，建议选择瓜类蔬菜。如南瓜、西葫芦等。
2.隔夜海鲜伤肝肾。
鱼、蟹、虾等海产品隔夜会产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能。如果买多了，可以把生海鲜装在保鲜袋或者保鲜盒里，放冰箱里，下次再做。

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3.不要把汤放在金属器皿里。
大多数人都是用大锅熬汤，以为可以吃好几天。但是你知道吗？吃剩的汤如果长时间放在铝锅或铁锅里，会析出有害物质。储存汤的最好方法是不放盐之类的调料。煮好后，用干净的勺子把当天想喝的东西拿出来。如果吃不完，就用陶罐或者保鲜盒放冰箱里保存。
4.隔夜粥
隔夜粥容易滋生细菌，而一些用其他菜做的粥更容易产生亚硝酸盐。
5.隔夜沙拉
凉菜的制作过程很容易被细菌污染。把没吃完的沙拉放在冰箱里，必然会被更多的细菌入侵。经过一夜的微生物分解，蔬菜中没有维生素，还有亚硝酸盐。因此，专家建议，隔夜凉菜不宜食用。