冬天适合吃的蔬菜冬天吃什么菜对身体有益 _生活百科

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如今，人们对食物的需求不再仅仅是为了充饥。如何健康饮食，保持健康，成为更多人的追求。

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一日三餐是维持人体生命活动的物质基础，人体所需的营养素几乎都是从食物中获取的。所以一日三餐吃什么是关键问题。吃得好的科学可以帮助人长寿，而吃得不好可能会影响人的健康。
俗话说，药补不如食补，就是这个道理。一年之计在于春，冬天食物相对匮乏，但春天蔬菜水果鸡鸭鱼鸟生长迅速，给人们提供了丰富的食物，所以春天是最好的吃的时候。
这时候如果能注意饮食养生的要点，就能为一年的健康打好基础。
春天的食补保健有很多规律！
食补有助于提高免疫力，抵御外邪入侵！
所谓“食补”，中医上叫“食补”，利用食物本身的功能来维持人的健康。《千金要方》中有一个专卷叫《食疗》，介绍了水果、蔬菜、谷米、鸟兽虫鱼的性能及其对人体的作用。
人们常说的“药食同源”，并不是说药食同源，而是说很多食物本身就具有药食同源的双重功能。
怎么补？中医讲究因时养生，四时进补。每个季节都有不同的特点。春补的具体原则无非是以下八个字：春补，不怕“苦”不怕“苦”；脾和肝，少“酸”，多“甜” 。
具体怎么做？根据不同阶段，春季可分为早春、中春、晚春三个时段，每个阶段的饮食侧重点略有不同。
早春：太阳容易升起，吃起来比较刺鼻。
初春，刚过冬天，阳气正在上升，但天气仍然比较寒冷。此时适当吃一些温性食物，有助于散寒养阳，如蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、豆制品等。以上食物富含蛋氨酸，蛋氨酸具有增强人体抗寒能力的作用。
但羊肉过于温热的食物一般应在寒冷的冬季食用。
为了满足春季人体阳气上升的代谢需要，可以多吃葱、姜、蒜、韭菜、香菜等辛辣温性食物，以活络阳气，祛阴寒，使春季阳气上升。
注意，肝火亢奋的人不适合吃辛辣食物。
推荐：韭菜炒虾仁。
材料：虾30克，韭菜200克，鸡蛋1个，盐适量，酱油、淀粉、植物油适量。

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练习：
1.虾仁洗净，韭菜挑洗干净，切成3厘米长。
2.鸡蛋搅拌均匀，加入淀粉和虾仁，倒入拌匀待用。
3.烧热炒锅，倒入植物油。油热后，炒虾仁。蛋糊凝固，虾仁放入韭菜一起炒。加盐搅拌均匀即可食用。
适用人群：痰湿体质人群。
仲春：滋补脾肝，多吃甜食。
此时气温进一步升高，万物复苏，肝气随万物上升，肝气渐盛，趋于旺盛。根据中医理论，肝气旺必然会影响脾胃的功能，所以我们可以在饮食中增加一些食物，如大枣、蜂蜜、山药等。这些食物味甘，有健脾的作用。
还可以多吃当季蔬菜水果，如芹菜、菠菜、豆芽、胡萝卜等。当季的新鲜蔬菜水果有助于补充人体内的维生素和矿物质，保证内环境的稳定。
此外，酸味入肝，收敛不利于阳气的生长，此时少吃酸味食物。少吃酸味食物也不是不可以，因为酸味食物含有较多的维生素c，春天适当吃一些，但不要吃太多。
推荐：山药茯苓炖瘦肉。
材料：山药30g，扁豆50g，茯苓20g，瘦肉500g，生姜1片，大枣10g 。