炒花生米什么时间放酒？炒花生米什么时候倒酒，强烈建议你看完这篇文章 _生活百科

油炸花生是一种非常美味的小吃，许多人都喜欢喝，尤其是在七天假期的国庆节期间。在家里和朋友聚会，免不了要喝一点酒，所以零食要作为必备的配菜，其中花生就是很重要的一种零食。如果朋友聚在一起喝酒，不妨来点这样的小吃。

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油炸花生米，很多人炸完会变黑变硬，吃起来像糊一样，特别难吃。就是因为他们不知道做菜的步骤。炒花生的时候，用冷油还是热油煮？今天我们就来详细说说油炸花生的具体做法。只要学会这三个小窍门，就可以避免制作过程中的一些失误，做出来的花生香脆可口。

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【食材准备】花生、盐、植物油、白酒。【烹饪步骤】1 。秋天是花生上市的季节。带壳花生简单晒干，然后去掉外面的硬壳，露出里面的红花生。这样的新鲜花生很饱满，有一点湿度。购买时一定要选择粒大饱满的花生。

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2.买回来的花生先洗去表面的一些灰尘和杂质，然后放入碗中，加入清水浸泡两分钟，浸泡后取出，放入筛网中，控制水分后放入厨房吸油纸中，吸收表面水分。加了浸泡步骤后，再炒花生，不会板结，口感更好。

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3.先在煎锅里加热，把锅底的水烧开，再加入植物油。这时候直接把花生放油里开始炸。多放点油，这样炒出来的花生味道会更好。一定要记住是清凉油，锅里放花生。保持小火慢煎。炒花生的时候要不断搅拌，不要长时间不动，让花生受热均匀。

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4.炒花生的过程中，会有沙沙的声音。刚开始声音比较低，会逐渐变大，然后再变小，直到很大。这时候就可以关火了。关火后，将锅从燃气灶上端放下，放在不烫手的地方。继续翻炒两分钟左右再倒入盘中。 5.这时候先加入一勺白酒，不断搅拌均匀。加入白酒可以使花生更加酥脆。持续搅拌两分钟后，加入少许盐，搅拌均匀。只要等到花生不太热，让它自然晾干，就可以吃了。晒干后的花生吃起来外酥里嫩，很脆很香，是下酒的好菜。