手工做的土豆粉 ， 原来绝招就这么简单 ， 又浓又滑 。 看一遍就能学会 。 土豆粉作为一种北方小吃 ， 尤其受到年轻人的喜爱 。 砂锅土豆粉 ， 油炸土豆粉 ， 凉拌土豆粉在饭店里经常见到 。 除了在外面买 ， 我们其实可以在家里自己做 。 今天给大家分享一下如何在家手工制作自制土豆粉 。 明矾总是被添加到传统的土豆粉中 。 今天 ， 我们不用明矾也能在家做 。 方法超级简单 。 跟我来看看制作方法吧 。
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准备配料：
土豆、盐、碱粉、开水、胡椒粉、食用油、豆瓣酱、红椒粉、生抽、陈醋、葱姜蒜末、清水、味精、青菜、炒花生、榨菜丁、香菜丁 。
具体做法：
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1.将100g左右的土豆淀粉、一勺盐、一勺碱性面粉放入碗中 ， 然后分几次加入少量开水拌匀 ， 再分几次加入干土豆淀粉 ， 揉成球状 。 最后 ， 揉成光滑的面团 ， 覆盖果冻约20分钟 。
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2.锅里油热了 ， 放入辣椒炒香 ， 然后捞出 ， 再放入一勺豆瓣酱入锅炒红油 ， 再放入红椒面炒香 。 这里记住 ， 一定要用小火 ， 加入酱油和陈醋 ， 然后放入葱、姜、蒜末翻炒 ， 最后加水 ， 盖上盖子大火煮开 ， 然后关火 ， 加盐、味精翻炒均匀 。
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3.现在面团已经擀好了 ， 继续揉光滑 ， 然后放在案板上用擀面杖擀 。 这个过程就像擀面一样 ， 被擀成了薄厚均匀的面片 。
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4.擀开后 ， 像这样叠在一起 。
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5.用刀稍微切宽一点 ， 这个土豆粉就切好了 。
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6.锅里的水烧开后 ， 把土豆粉放进去煮 。 煮三遍就可以捞出来了 。
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【马铃薯淀粉能做什么东西？马铃薯淀粉能做什么东西，这篇文章很受教益】7.煮好后放入碗中 ， 加入热菜 ， 浇上刚做好的酸辣汤 ， 加入炒好的花生、榨菜丁、香菜末 ， 我们的酸辣土豆粉就做好了 。 在家做的时候不需要添加任何添加剂 。 你做的土豆粉口感爽滑 ， 好吃 ， 有嚼劲 ， 方法超级简单 。 喜欢的朋友可以在家试试 。
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