与茶、咖啡并称世界三大饮料的可可，估计是很多人不关心的东西 。 苦水、苦汤、苦可可之所以被忽视、被忽略、被忽悠，可能是因为它的品质、原味、原味，也可能是与茶、咖啡相比，名不副实、味道无效、知名度不高 。 但是，说到巧克力，男女老少都拍手称快，看重并喜欢这种凝固的“糖果棒” 。 但是大多数人可能不知道可可和巧克力的起源 。
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知道可可，我是从可可冰棍，可可糖，可可奶开始的 。 四美分一根的冰棒很酷，但是可可冰棒和冰淇淋的浓郁味道是一种奢侈的向往 。 有一次，我妈同意让我们吃可可冰淇淋，我自告奋勇，结果失望而归 。 卷烟纸店的可可冰淇淋卖完了 。 妈妈，你为什么不换奶油冰淇淋呢？我说不行！可可冰淇淋，明天早点去 。
可可的“苦水”质量和味道和我的认知不一样 。 有人把咖啡和可可混为一谈，也有人把可可和巧克力当成两种材料 。 之前去过中欧，那一年在北欧，那是前世，对可可略知一二 。
那天，我去了哥本哈根的百年老店LaGlace，这家店1870年开业 。 女儿推荐北欧网上名人甜品店，有句话说不尝LaGlace甜品白来丹麦；太甜太油腻，不“健康” 。 我喜欢甜点，对热饮情有独钟 。 我点了sportscake的招牌甜点和一壶热可可 。
我呷了一口有点甜的热可可，以茶水的形式吸了下去 。 汤色浓郁，香气浓郁，味道鲜美，令人心旷神怡 。 她用叉子挑了一块运动蛋糕，咯咯地笑着，觉得太甜了 。 为什么欧洲甜点没有改进？通过和店员聊天了解到了欧洲“糖甜”的历史 。 原来，在中世纪的欧洲，糖是一种昂贵的“香料”和“药物”，比黄金还贵 。 贵族往往以超甜的方式炫耀自己的财富或好客，后来“糖甜”被解释为好客文化 。
三千年前，美国的玛雅人将一棵树的果实晒干并碾碎，与水混合制成一种“苦涩”的饮料，称为cacau，这种饮料流传到了王室，并被混合成一种叫做Chocolatl的热饮，因此有了巧克力饮料 。 16世纪末，西班牙有了世界上第一家巧克力工厂 。 而且18世纪有些英国人不喜欢可可，可能是受制于甜食的习俗 。 可可在18世纪由瑞典学者林奈命名后开始出名 。 德国、瑞士、奥地利的热可可必须用牛奶冲泡，可可粉上也标有奶泡；芬兰有只用水冲泡的热可可，布拉格是用液体“巧克力”冲泡的，很浓 。
可可和咖啡不是一个种类，但两者都有生物碱类物质，可能商业化为神经系统、肾脏、心脏的养生能量 。 但是，可可脂的含量远远高于咖啡 。 事实证明，这两种粉末在手掌中摩擦，表现出可可脂的油腻特性 。 巧克力是由可可粉和糖制成的 。 巧克力的可可含量越高，巧克力越纯，比如黑巧克力 。 巧克力在现代科技的发展中成长、成名、成就 。 可可粉越细，巧克力越光滑 。 其实可可粉也是上个世纪上海人的冲泡饮料，比如“乐口福”，可可粉的比例高达80% 。
一杯DIY的热可可加牛奶，或者巧克力牛奶，可可呈浅棕色，香气四溢，爽滑可口；提神醒脑，润肺暖胃，提神醒脑 。 果汁见底了，我摇摇头全喝光了，还是不满足 。 我赞同并喜欢喝热可可，无论秋冬春夏，就像咖啡一样，每天只喝一杯，但咖啡不是晚上喝，可可没有这样的禁忌 。
喝热可可的地方没有咖啡店多，食品店也很少卖可可粉 。 那天，在一家食品店，顾客问，有巧克力粉吗？店员，不！我说，巧克力饮料是用可可粉冲泡的 。 客户信不信，买了说试试 。
【可可糖是什么意思？可可糖是咖啡色吗，快来瞧瞧】
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