黄豆酱什么牌子好吃？炒菜用什么牌的黄豆酱，点击这里由此进入了解 _生活百科

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我们都喜欢炒一点酱吃，无论是拌顶条还是拌菜，炒酱都是非常不错的选择。所以很多朋友都会自己做炸酱保存起来，不管是蛋酱还是肉酱，这样吃的时候就觉得食物更美味了。但是，我们炒酱的时候，很多朋友都是根据自己的口味来选择酱的。有的朋友更喜欢用豆酱，有的其实喜欢用甜面酱。

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这两种酱虽然看起来很像，但吃起来其实差别很大。那么，下面就来详细说说炒酱的时候应该选择酱油还是甜面酱。我们需要了解酱油和甜面酱的不同用法和制作方法，这样炒出来的酱味道会更好。

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甜面酱的做法主要是面条、糖、酱油等配料。制成的甜面酱比较甜，制作时间短。有时候自制甜面酱其实是可以的，流程前后不到半个小时就能轻松做出。甜面酱的味道比较简单，但是味道和卤味差不多。一般来说，如果用黄瓜、萝卜等蔬菜蘸酱，其实可以用甜面酱。但是也有朋友觉得炸酱配甜面酱味道少。

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酱油的做法就不一样了。一般酱油在家里做其实难度更大，需要较长的工艺时间。但是，酱油的主要材料是新鲜的大豆，制作酱油需要很长的时间。所以这款酱油的口感充满了大豆的味道，这种味道也是相当浓郁，吃起来更有回味。

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一般二姐给家里做酱蛋的时候都是用东北的酱油，味道浓郁，拌面也不错。

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【黄豆酱什么牌子好吃？炒菜用什么牌的黄豆酱，点击这里由此进入了解】如果我们做炸酱，为了表现出浓浓的酱油味，又用了一点甜面酱，让味道更甜。所以在做炸酱的时候，为了让炸酱更好吃，其实我们可以过去加甜面酱，同时也需要加酱油，这样会更好吃。我们做炸酱的时候，不管是鸡蛋酱还是肉酱，我们做炸酱的时候，不要马上加食用油和酱炒。可以加入葱、香脂叶、八角等配料，让锅里的热油先香起来，然后我们先把油配料拿出来，再加入酱料做成炸酱，这样炸酱的味道会更好。