游岳军说
很多人都知道春季祛湿 ， 其实还有一个重要的作用 ， 就是健脾养胃 。
最能滋养脾胃的其实是五谷杂粮 。 其中 ， 糙米不得不提 。
我们说的糙米并不是什么特殊品种 ， 而是去掉粗糠后剩下的米粒 。
然而 ， 糙米虽然“生而平庸” ， 但其功效不可小觑 。
与白米相比 ， 糙米营养价值高 ， 富含优质蛋白质 。 其钙含量约为白米的两倍 ， 铁含量约为白米的三倍 。
此外 ， 糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素的含量也比较高 ， 尤其是锌的含量 。 糙米中的锌含量几乎是精米的三倍 。 膳食纤维含量约为白米的14倍 ， 可加速肠道蠕动 ， 软化粪便 ， 防止便秘 。
吃一碗温热的蒸糙米 ， 对加强肠胃功能很有帮助 。 但是对于胃病患者来说 ， 吃粗粮还是要慎重 。 如果胃内糜烂明显或消化性溃疡发作期间 ， 最好不要吃 ， 否则会加重胃内的损伤 。
如果习惯吃精米或者肠胃胀气的人 ， 吃杂粮可以考虑糙米 。 比其他杂粮更容易消化 ， 可以从中补充少量 ， 等身体慢慢适应后再补充其他种类的杂粮 。
要做好糙米 ， 有三大秘诀：
第一 ， 长时间浸泡；
【宝宝脾胃虚弱要吃什么五谷杂粮？脾胃虚弱杂粮搭配，值得点赞[赞][赞][赞]】二是延长烹饪时间；
第三 ， 不同人群有重点的搭配 。
小孩和老人：煮烂了 。
对于消化系统尚未发育的老人和儿童 ， 由于消化吸收功能较弱 ， 煮粥时应煮得软而粘 ， 以利于消化吸收 。
体力劳动者：加坚果 。
体力劳动较多的人和正在成长的青少年对蛋白质等营养素的需求较大 ， 可以添加一些花生、碎核桃、瓜子等坚果 。
爱交际的成年人：加杂豆 。
长期办公活动少 ， 容易囤积脂肪 ， 平时难免喝酒应酬 ， 对肝脏和肠胃功能不好 。 粥中可加入杂豆(如红豆、绿豆)和蔬菜 ， 增加膳食纤维的摄入 ， 有利于脂肪和胆固醇的代谢 ， 还能保持血糖稳定 。
电脑组：多暗原料
上班族经常面对电脑 ， 可以在粥里加一些护眼食品 ， 如暗黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等 。
另外 ， 没有经过过碾的紫米和红糯米也属于糙米 ， 也是优质粗粮的不错选择 。
紫米特有的花青素除了富含B族维生素和钾、锌等矿物质外 ， 还有抗氧化等保健功效 。
吃红糯米有美容养颜、补气血、收敛的功效 。
通常可以尝试糙米、紫米、红糯米这几种烹饪方式 。
伊人蒸糙米
材料：薏米150克、糙米150克、五花肉1/2块 。
做法：五花肉用清水洗净 ， 切成细丝 ， 和薏米、糙米一起放入锅中 。 水量会根据自己喜欢的稠度增减 ， 煮成粥 。
点评：薏仁有利尿、消炎的作用 ， 可以帮助排出体内多余的水分 ， 改善水肿；糙米中的食物纤维可以促进肠胃蠕动 ， 帮助消化；五花肉健脾胃 。 适合普通人 ， 尤其是肠胃功能稍差的人 。
山药米粥
材料：鲜山药1段 ， 紫米100克 ， 红枣3-5枚 ， 冰糖适量 。
做法：紫米洗净 ， 放入清水中浸泡1-2小时；山药去皮 ， 切块 ， 红枣洗净；将紫米放入锅中用武火煮沸 ， 再用文火煮至粥成 。 加入山药和红枣 ， 煮15分钟 ， 加入冰糖调味 。
点评：能补中焦 ， 健脾胃 ， 止汗 。 适用于脾胃虚弱、体虚乏力、贫血、失血、心悸气短的人群 。
燕麦饼
点评：燕麦富含维生素 ， 能促进消化吸收 ， 润肠通便 。 与红糯米同食 ， 可延缓胃排空 ， 增加饱腹感 ， 控制食欲 。
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