【豆皮怎样做才好吃又光滑？豆腐皮是什么豆子做的，这些你知道几点？】1.豆腐皮是中国传统的豆制品 ， 是一种用豆子做成的食品 。
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3.让我们开始介绍所需的配料：
豆腐、土豆、莲藕、芹菜、咸五花肉、小米辣、大蒜、红辣椒、生姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、酱油、蚝油、味精、白糖、料酒 。
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4.准备一些豆皮 ， 用冷水泡十分钟 。 小莲藕去皮 ， 切掉一端 ， 再切成条状 。 买莲藕的时候要买两个有结的 ， 这样莲藕内部比较干净 ， 没有泥沙 。 将一个小洋葱切丝 ， 摇匀 ， 放入底部的干锅中 。
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5、然后将蒜薹切段 ， 芹菜切几段 。 将土豆削皮 ， 切成薄片 。 将一半红辣椒切成菱形片 。 将一些小米切成小块 ， 大蒜切成片 ， 生姜切成片 ， 一小块腊肉切成片 。 把软豆皮拿出来切成条 ， 然后摇一摇 。 如果太长 ， 你可以把它剪短 。
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6、油温五成热 ， 放上筷子周围的小气泡 ， 表示没事 。 然后加入薯片炸至金黄色 ， 就可以捞出来了 。 腊肉也是水煮上油 ， 上了油的腊肉捞出来 。 将蒜薹和莲藕放入锅中并上油 ， 一分钟后立即取出 。
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7.另起一口炒锅 ， 将姜片、蒜片、小米辣放入锅中炒香 ， 然后放入腊肉炒出油 ， 再放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油 ， 再放入莲藕、蒜苗翻炒 ， 加入少许料酒去腥 ， 炒匀 ， 再放入豆腐、薯片 ， 翻面 。
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8.炒好后加入少许酱油和两勺白糖提味 ， 就不用放盐了 ， 因为调料和腊肉都是咸的 ， 然后加入蚝油和味精 ， 再炒一下 ， 然后放入红辣椒片和芹菜片 ， 炒好 ， 就可以出锅了 。 和洋葱一起放入干锅 ， 麻辣干锅豆腐就做好了 。
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9.吃饭的时候 ， 边吃边烧 。 不要加水 。 吃的是干香 。 豆腐皮平味甘 ， 具有清热润肺、止咳化痰、养胃解毒、止汗的功效 。
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