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南宁一女子疑因吃坚果患高血脂 。
吃坚果真的会得高血脂吗？“一把坚果一把油”这种说法准确吗？如果吃坚果会发胖 ， 为什么坚果会频繁出现在减肥食谱中？春节临近 ， 很多人都准备了各种坚果 。 他们现在可以放心吃了吗？
吃高血脂？不太可能的
新闻中 ， 这位女士每天吃“一包坚果” ， 同时还吃一些花生和核桃“加餐” 。 但仔细观察就会发现 ， 这些信息其实非常有限 。 一包坚果的净含量是多少？味道是咸的还是原味的？是单一坚果还是混合坚果……各种细节不得而知 。 在这种情况下 ， “吃坚果3个月会导致高血脂”的结论就太武断了 。
【坚果跟什么不能一起吃？坚果出油了还能不能吃，掌握这点，实用篇】新食品与营养信息交流中心科技部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员阮也表示 ， 饮食只是诱发高脂血症的诸多因素之一 。
高脂血症的标准名称是“高脂血症” 。 当人体内血脂水平过高时 ， 会直接引发一些严重危害人体健康的疾病 。 高脂血症分为原发性和继发性两种 。 前者与先天性和遗传性疾病有关 ， 后者多发生于代谢性疾病 ， 如糖尿病、高血压、肥胖、肝肾疾病、肾上腺皮质功能亢进等 。 此外 ， 与高脂血症相关的因素还有很多 ， 包括年龄、性别、季节、吸烟、饮食、体力活动、情绪活动等 。
有益血脂 ， 还能减肥 ， 坚果好处多多 。
坚果营养丰富 。 虽然它们的脂肪含量很高 ， 但大部分都是不饱和脂肪 ， 比如著名的Omega-3脂肪酸 ， 被认为是一种很好的脂肪 。 此外 ， 坚果还含有丰富的膳食纤维和蛋白质 ， 以及E、B族维生素和钙、镁、钾等矿物质元素 。
许多研究发现 ， 适量食用坚果可以缓解血脂异常 ， 促进血脂健康 ， 降低心血管疾病风险 。 所以吃坚果本身是不会升高血脂的 。
也是因为坚果中含有的不饱和脂肪酸和膳食纤维 。 虽然有“一把坚果一把油”的说法 ， 但是只要正确食用 ， 坚果也可以帮助我们减肥 。
研究表明 ， 不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更容易被氧化 ， 具有更大的热效应 ， 可以减少体内脂肪的储存和堆积 。 同时 ， 坚果中所含的膳食纤维可以增强饱腹感 ， 将其添加到正餐中与其他食物一起食用 ， 可以减少进食 ， 尤其是大杏仁、小杏仁、榛子 。
当然 ， 如果你照常一日三餐 ， 热量摄入没有减少 ， 把坚果当零食吃 ， 那么自然是达不到减肥的效果的 。
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正确饮食可以使坚果健康 。
为了让坚果成为我们的好食物 ， “正确饮食”非常重要 。 除了上面说的时机 ， 吃什么样的坚果 ， 吃多少坚果也很重要 。
目前还没有证据证明哪种坚果更好更健康 。 阮建议大家可以互相吃各种坚果 。
更重要的是 ， 在购买坚果时 ， 尽量选择不含糖盐调味的原味坚果 。 同时也要少吃油炸坚果 。 ——外面包了一层粉很好吃 ， 但是脂肪含量大大增加 ， 不利于控制体重和血脂 。
至于摄入量 ， 与其相信“一天一包最健康”的广告 ， 不如看看具体的体重 。 中国的膳食指南建议 ， 普通成年人每天应摄入25至35克大豆坚果 。 如果是花生、开心果、杏仁等小坚果 ， 相当于7 ~ 8颗；如果是核桃、澳洲坚果之类的大坚果 ， 2 ~ 3个就够了 。 坚果大多含有不饱和脂肪酸 ， 但一旦摄入过多 ， 不利于健康 。
制片人：白中华
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