鱼要怎么腌制才没有腥味？鱼用什么腌不腥，还请你耐心看完[围观] _生活百科

鱼，作为餐桌上必不可少的食物，只要它出现，就一定是待客之道。鱼富含高营养价值，但脂肪含量低。大部分是蛋白质，容易吸收。其中含有多种维生素，能促进儿童正常生长发育。

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据统计，每天吃100克鱼就能满足一天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。但是也有很多人排斥鱼，觉得鱼太腥了，根本尝不出味道的鲜美，尤其是喝一碗未经处理的鱼汤，鱼腥味可以在嘴里持续一整天。其实，要做好一道鱼菜，不仅要学会步骤，还要合理使用各种调料。

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很多人炖鱼的时候，只倒一点料酒，用点葱姜蒜什么的。事实上，这只会去除鱼腥味的一半。如果你用得太多，洋葱、生姜和大蒜的味道甚至可能掩盖鱼的新鲜度。
掌握去除鱼腥味的正确方法。炖鱼的时候只需要加一勺，这样更鲜美，保证没有腥味。在这里，我就以这道鲫鱼炖豆腐汤为例，教大家一个炖鱼的小技巧。

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配料：鲫鱼、姜片、葱片、嫩豆腐、胡椒粉、红干辣椒。
调料：食用油、盐、胡椒粉、米酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、深浅酱。
1.准备一条洗净的鲫鱼，用刀切开，放入盆中，加盐、胡椒粉、料酒，放入姜片、葱片，放入鱼肚中，静置腌制10分钟。将一块嫩豆腐切成厚片，将一块姜压平切成姜末，将两片蒜切成蒜末，与姜末放在一起，再抓几把花椒和干红辣椒备用。

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2.烧热炒锅，加入一勺食用油。油温五成热时，撒少许盐，然后倒入腌制好的鲫鱼，晃动炒锅，炸至鲫鱼两面金黄后倒出控油。

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3.锅内加入食用油，倒入食材，炒香，加入豆瓣酱5g，炒红油，加入适量水，放入鲫鱼，加入鸡粉1g，胡椒粉1g，白糖0.5g，米酒15ml，生抽5g，加入几滴生抽上色，烧开后加入豆腐片，炖8分钟左右。

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【鱼要怎么腌制才没有腥味？鱼用什么腌不腥，还请你耐心看完[围观]】4.最后勾入少许水淀粉，再倒入少许香油，然后关火，放入锅中，撒上葱花，即可食用美味。

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首先，茶

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喝茶对我们的健康有很多好处，而且茶还有天然的去腥作用。把鱼泡在茶里6分钟左右，再拿出来，鱼腥味就没了。当然前提是先刮鱼鳞，不然没效果，茶也不需要太好，普通就行。
二、米酒

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米酒经常用来喝，没想到能去腥。米酒做出来之后，会含有少量的酒精，所以米酒是一种可以溶解产生鱼腥味的物质。如果用于炖汤，加热时这些物质可以随着酒精的挥发逸出。
而且米酒还能与鱼中的少量脂肪发生反应，使鱼汤鲜美，但不宜放太多。如果是家里做的，一勺(家用勺子)就够了。
什么味道？朋友们拿到了吗？茶叶和米酒都是去除腥味的好材料，以后就不用担心腥味影响口感了。