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之所以叫厨师， 是因为以前街上的职业厨师都叫“师傅”， 后来才叫“厨师” 。 厨师的敬语大多是近代的， 说明社会对厨师这个职业的尊重 。 中国烹饪是一个庞大的体系， 充满了地方风格， 其中厨师的名字都有自己的地方特色 。 比如川菜， 号称“腰围七匹半” 。 在业内， 一些资历高、厨艺强的人被尊称为“老爷爷”， 以示敬意 。 餐厅厨房还有第一灶、第二灶、第三灶、第一墩、第二墩、第三墩等 。 以及笼锅、水案、杂菜等厨房工作， 称之为厨师 。 在餐厅， 餐饮总监、行政总厨、厨师长、厨师负责厨房事务 。
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在20世纪70年代， 中国烹饪有标志烹饪技术水平的称号 。 以前分为厨工、厨师、厨师长、红案厨(肉菜)、白案厨(面点师)、凉菜厨等 。 被统称为厨师、厨师、高级厨师等 。 分若干级 。
厨师的技术是烹饪技术的不断提高， 这是厨房必须介绍的重要一点 。
【餐饮总监与行政总厨什么区别？饭店行政总厨，这篇文章很受教益】
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