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用微波炉给水果做果酱 ， 用水少 ， 还是挺方便的 ， 成品效果和传统煮的差不多 。 微波炉里的草莓酱我不太喜欢 ， 因为草莓在微波加热的过程中会散发出大量的水分 ， 但是又要留着一个锅 ， 不停的搅拌 。 但是我有多懒 ， 必须想一个偷懒的办法来做 ， 又要求助微波君了 。
草莓本身含水量就很大 ， 加热过程中会有大量水分出来 。 有一种方法是用锅煮 ， 水会逐渐流失 ， 变得粘稠 。 但是微波炉做不到 ， 单纯的加热只会变成一片红色的“汪洋” 。 相信试过的人都知道 。
虽然这个草莓汤很好吃 ， 但是和你的目的差远了 。 有时候觉得“懒”也是好的 。 现在各种文章的发明大部分来源于人的懒惰 。
经过几次尝试和调整 ， 我觉得用微波炉做出完美的草莓酱还是比较靠谱的 。 要接通并不复杂 ， 就这三步 ， 不信你可以试试 。
关键的三个步骤
先提前腌制 ， 先加点糖 ， 初步加热后 ， 滗出一些糖水 。
第二 ， 加入剩余的糖 ， 加热后可以使其更粘稠 。
第三 ， 加一点粉 ， 增加透明度和粘性 。
这样一来 ， 最终产品的量明显比传统方法多 ， 所以含水量会略多 ， 但粘度和传统方法相差不大 。 但是 ， 我对它带来的便利感到相当满意 。
PS:没货(2年前拍的) 。 (收起)
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1.准备材料 。
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2.草莓洗净 ， 控干水分 ， 切块待用 。
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3.先放1/3的糖 ， 放一勺盐 ， 挤点柠檬汁或者白醋进去 ， 可以让草莓酱味道更丰富 ， 口感更好 ， 而且不会让成品有明显的咸味 。 你可以不管它 。
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4.草莓静置半小时以上 ， 夏天放冰箱 。
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5.草莓在腌制的过程中会产生大量的水分 。
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6.微波 ， 大火加热10分钟 。
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7.取出后 ， 倒出一些水 。
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8.把剩下的糖粉全部放进去 。
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9.加入2茶匙茶粉 。
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10.快速搅拌糖粉和糖粉 。
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1.放入微波炉加热5 ~ 8分钟 。
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12.取出后可将表面的泡沫捞出 ， 放入事先消毒好的果酱瓶中 ， 冷却后放入冰箱冷藏 。
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13.成品没有油炸的那么黏 ， 但是省事 。
糖可以是冰糖 。 当然 ， 如果没有糖也可以用白糖 。 做果酱用的糖一般是水果的50% ， 适中 。 太少成品不粘 ， 存放时间有限 。 太多了会太甜 ， 但其实没有严格的规定 ， 所以个人习惯还是好的 。
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