用什么煲鸡汤比较补身体,用什么东西来煲鸡汤,点进来看看 _生活百科

游岳军说
“来年每91只鸡都会健康”
这是一个流行的说法，
从冬至开始，
隔“19”喝鸡汤进补。
然而，
并不是鸡汤喝得越多越好，
怎么做菜也有讲究，
还得结合体能。
合适的鸡肉补充剂
中医认为，冬季是最适合进补的季节。进补可以补益气血，增强身体抵抗力，来年不易生病。
有些人更喜欢羊肉补肉，但羊肉性温燥，不是所有人都能受得了的。中医认为，鸡肉性味甘平，能温中健脾，益气养血，补肾填精，适合大多数人食用。
做菜的时候，我们最常用的鸡是老母鸡、小公鸡、乌骨鸡。虽然都是鸡，但是进补效果不一样，不同的人可以根据自己的需求来选择。

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老婆子
小公鸡
乌骨鸡
根据体质挑选鸡汤食材
冬季进补，需要牢记的是，没有疾病，不能过度进补，脾胃功能较弱的人，进补前要调理好脾胃，不要急于进补，增加脾胃负担。
而且药膳不是一锅烩，需要遵循中医辨证论治的原则。比如很受女性欢迎的当归乌鸡汤、老母鸡汤，并不是所有女性都适合喝的。如果他们天生气血旺盛或湿热体质，服用太多当归会适得其反。
针对不同的人群，中医师、广东省第二中医院针灸康复科主任王小鹰表示，要选择适合自己的药膳来炖鸡汤，这样才能滋补身体。
一般男性可以选择补肾益气为主的药材，比如杜仲。巴戟天、北芪、枸杞等。
一般女性以补血药物为主，如黄精、当归、枸杞等。
气血两虚者一般表现为面色萎黄，唇甲苍白，气短自汗，神疲乏力，脉弱。这时候可以用当归、党参、黄芪、红枣等能补益气血的药材配鸡汤。
心脾两虚的人一般表现为失眠多梦。此时，山药、茯苓、白芍、百合、枣仁等调理心脾的药材，宜与鸡汤同用。
肾气不足的人一般会畏寒肢冷。这时的中药材如杜仲、枸杞、鹿茸、肉桂、何首乌。补肾填精，宜配鸡汤。
药膳是一个长期的过程，不宜贪多。每次可以选择一到三种草药。
除了药材，中医还认为，鸡汤不宜与兔肉、鲤鱼同食，因为鸡肉味甘性温，鲤鱼味甘性平，鸡肉助阳在中，鲤鱼助气利水在下，性味不反但功能倍增。鸡肉和芥末不宜同食，因为芥末是热性的东西，鸡肉是温补，可能有助于清热，不利于身体健康。

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汤不应该煮太久。
喝汤的时候别忘了吃肉。
除了辨证选用中草药煲汤外，熬制鸡汤时，建议用小火或高压锅煨制，熬汤时间不宜过长，以免嘌呤过多。喝之前要把鸡汤上层过多的油脂舀掉，调料尽量清淡。
很多人认为，鸡汤经过精心烹制，精华都浓缩在汤里了，只喝汤不吃肉是“走宝” ，因为大部分营养成分其实都在鸡肉里。当你喝鸡汤时，你应该吃有肉的汤。