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近日 ， 云南省食品安全监管主管部门再次组织实施食品安全监督抽检 ， 共采集饮料、马铃薯及膨化食品、酒类、蔬菜制品、食用农产品等5大类375批次样品 。 检测结果显示 ， 合格368批次 ， 不合格7批次 。
相关抽检信息和不合格食品信息如下：
1.通海县通海商城供应、通海县城东过渡市场张经营销售的芹菜、毒死蜱(实测值：0.13mg/kg ， 食品安全及相关标准0.05mg/kg)不符合食品安全国家及相关标准规定；
& gt& gt关键物质解读：毒死蜱又称毒死蜱 ， 是世界上应用最广泛的有机磷杀虫剂之一 。 食用毒死蜱超标的食物 ， 可能引起头晕、头痛、乏力、呕吐等症状 ， 甚至可能导致癫痫性惊厥 。 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 (GB 2763—2021)规定毒死蜱在芹菜(白芹菜)中的最大残留限量值为0.05mg/kg 。 芹菜(白芹菜)毒死蜱超标的原因可能是菜农不知道农药使用的安全间隔期 ， 所以违规使用或滥用农药 。
2.姚安东川镇梅田农贸市场唐梅鲜鱼店销售的泥鳅、恩诺沙星(实测值：258g/kg ， 食品安全及相关标准100g/kg)不符合食品安全及相关标准规定；
& gt& gt重点物质解读：恩诺沙星 ， 具有广谱抗菌作用 ， 广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防 。 《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》 (GB 31650—2019)规定鱼皮和鱼肉中恩诺沙星的最大残留限量为100g/kg 。 泥鳅中恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或商贩在养殖和销售过程中使用兽药不规范 ， 没有严格遵守停药期的规定 。
3.玉溪新平第二泡菜加工厂生产销售的大蒜泡菜(散装称重)、甜蜜素(实测值：2.27g/kg ， 食品安全及相关标准以环己基氨基磺酸计1.0g/kg)不符合食品安全及相关标准规定；
& gt& gt关键物质解读：甜蜜素(以环己基氨基磺酸钠计) ， 化学名称为环己基氨基磺酸钠 ， 是食品生产中常用的甜味剂之一 。 长期摄入甜蜜素超标的食物 ， 可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定的伤害 。 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB 2760—2014)规定泡菜中甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)的最大用量为1.0g/kg 。 泡菜中检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)的原因可能是生产厂家违规添加甜蜜素以改善产品口感 ， 或者是使用的复合添加剂中甜蜜素含量偏高 ， 或者是添加过程中未准确计量 。
4.玉溪市新平李贵鲜腌制店加工销售的腌制洋葱头(散装称重)、苯甲酸及其钠盐(实测值：1.12g/kg ， 食品安全及相关标准1.0g/kg)不符合食品安全国家及相关标准规定；
& gt& gt重点物质解读：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) ， 是食品工业中常用的防腐剂 ， 对霉菌、酵母菌、细菌有很好的抑制作用 。 其苯甲酸钠(以苯甲酸计)是安全的 ， 少量苯甲酸对人体无害 ， 可随尿液排出体外 ， 不会在人体内蓄积 。 长期过量食用苯甲酸超标的食物 ， 可能对肝功能有一定影响 。 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB 2760—2014)规定腌制蔬菜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)的最大用量为1.0g/kg 。 泡菜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标的原因可能是生产企业为延长产品保质期或弥补生产过程中卫生条件差而添加过多 。
5.云南玉龙春酒业有限公司生产销售的玉龙春小曲固态白酒(500mL/瓶48%vol) ， 其酒精度(实测值：45.7%vol ， 食品安全及相关标准规定值：481.0% vol)不符合食品安全及相关标准规定；
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