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芸豆有什么营养价值 芸豆有什么功效

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芸豆有什么营养价值芸豆营养丰富 ， 蛋白质含量高于鸡肉 ， 钙含量是鸡肉的7倍多铁含量为鸡肉的4倍,B族维生素也高于鸡肉 。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品 ， 每100克芸豆含钾112毫克 ， 镁18.5毫克 ， 钠仅为0.8毫克 。

芸豆有什么营养价值 芸豆有什么功效

文章插图
芸豆有什么功效1、芸豆营养丰富 ， 蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高 ， 常食芸豆 ， 可加速肌肤新陈代谢 ， 促进身体排毒 ， 令肌肤常葆青春 。
2、芸豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白 ， 具有提高人体自身免疫能力、增强抗病能力、促进脱氧核糖核酸的合成等功能 ， 对肿瘤细胞的发展有抑制作用 ， 所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好 。
3、芸豆是高钾低钠食品 ， 尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
4、芸豆所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的速度,具有良好的减肥作用 ， 想减肥者多吃芸豆能达到瘦身的目的 。
芸豆的饮食宜忌1、芸豆中含有一种毒蛋白,高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透 。
2、芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体 ， 造成腹胀 ， 故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应少食 。
芸豆怎么做好吃芸豆粥 材料：
芸豆30克,粳米100克 。
做法：
锅内放水适量 ， 先将芸豆煮成八分熟 ， 再加入粳米 ， 慢火煮成稀粥 ， 随意食用 。
【芸豆有什么营养价值 芸豆有什么功效】 功效：
此粥有益脾胃、清内热的功效 。
芸豆排骨汤 材料：
芸豆150克 ， 排骨110克 。
做法：
芸豆洗净 ， 排骨洗净 ， 放入开水中汆烫,捞出 。锅中倒入3杯水煮开 ， 放入姜片与排骨煮至熟烂 ， 加入芸豆煮约10分钟,加盐、胡椒粉、香油煮匀 ， 最后撒上香菜即可 。
功效：
此汤有补益气血、恢复体力的功效 。

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