春天在饮食上应该如何养生春季吃什么养生( 二 ) _生活百科

(1)浓缩何首乌水煎液。取药液20ml备用，猪肝去筋切片，葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
(2)猪肝片蘸何首乌汁(取何首乌汁的一半) ，加入少许盐，加入适量淀粉，搅拌均匀，将剩余的何首乌汁、酱油、九韶、醋、湿淀粉、鲜汤混合成滋补汁。
(3)将炒锅放在大火上，用油加热。油热后，将拌好的猪肝片放入炒锅中，滑过即可。用漏勺沥干剩余的油。锅里还有少量油。将蒜片和姜末放入炒锅中，制成香喷喷的猪肝和水发木耳。翻炒几分钟。将青菜放入炒锅，翻炒几下。当它们八成熟时，倒入营养汁，翻炒均匀。出锅前，将洋葱丝放入锅中搅拌-
【功效】滋补肝肾，益精血，乌发明目。 (何首乌。能保护肝脏，降低血脂和血压；黑木耳有活血的作用，常吃可以强身健体，延年益寿。 )
虾和韭菜：
[成分]
虾30克，韭菜250克，鸡蛋1个，盐，酱油，淀粉，植物油，香油。
[实践]
(1)虾仁用清水洗净，泡发，约20分钟后捞出沥干备用；将韭菜挑选洗净，切成3厘米长的段备用；
(2)将鸡蛋打碎，放入碗中。搅拌均匀，加入淀粉和香油，做成蛋湖。将虾仁倒入其中，拌匀备用。
(3)炒锅烧热倒入植物油，油热后将虾仁翻炒，将虾仁放入蛋湖中翻炒，再放入韭菜翻炒。
韭菜炒香，加盐和香油，炒匀，起锅。
[功效]
补肾、益肾、通乳。 (韭菜含有大量的粗纤维，可以刺激肠壁，增强蠕动，所以这道菜可以作为习惯性秘症患者的饮食。》

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虾和韭菜
珍珠三鲜汤：
[成分]
腊鸡50克，豌豆50克，西红柿1个，蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒，盐，味精。
、高汤、麻油适量。
[做法】
（1）鸡肉剔筋洗净剁成细泥：5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。
（2）西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。
（3）炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。
[功效]
温中益气，补精填髓，清热除烦。
食物禁忌：
猪肝忌与黄豆、豆腐同食（同食易发痼疾）；忌与堡肉同食（同食令人伤神）