粉蒸肉怎么做不腻粉蒸肉蒸出来没油( 二 ) _生活百科

4、上面那个步骤做完了以后，我们先把猪肉用清水清洗一下，再切成比较薄的薄片，放在碗里面，加入蚝油，胡椒粉，食盐，生抽搅拌均匀，等待15分钟的腌制时间，再把里面加入一些生姜末、大蒜末再加入一些清水，搅拌均匀以后再加入半碗蒸肉，米粉，抓匀了以后就开始进行下个步骤，把这些五花肉都垫在碗里面，最后再把碗中的米粉都倒在上面，大家也可以加一些其他食材，比如土豆或者是玉米。
5、把这些东西都放到蒸锅上面，盖上锅盖，用大火等待一个小时的时间，一个小时过后我们就可以得到一碗香气四溢，吃起来又十分软糯鲜香的粉蒸肉了。如果你之前做的粉蒸肉的口感吃起来不怎么样，也不怎么入味的话，可不要去诋毁粉蒸肉这道美食，毕竟他们是无辜的，如果做得好的话就到肉菜吃起来，真的是非常好吃的，再加上没有那么油腻的口感，吃起来也非常的入味，所以就颇受很多男女老少都喜欢了。如果你觉得粉蒸肉不好吃的话，很可能是因为你做之前没有加入给肉按摩的那个步骤。

文章插图

粉蒸肉的做法大全1、接下来是米粉，我都是选用糯米(大米也可以，糯米加入大米的三分之一)加入香米洗净摊开晾干。锅热好直接倒入香米、糯米、姜片小火(一定小火炒)翻炒，看见米粒微微带黄加入花椒、八角接着炒。炒到米色金黄出香，米粒膨胀，关火后加入少许的盐摊平晾晾;
2、选取五花肉4两左右，五花肉的选择是关键，切记不可太瘦，太瘦蒸出来会干不好吃。我每次都是选好五花肉后再额外加一点肥膘进去。千万不要害怕会腻哦，后面就知道了有肥肉蒸出来不仅不会腻而且会软糯好吃;
3、取一个大碗将切好的肉片悉数放入，接着把胡椒、料酒、食用油、生姜碎末、食盐、老抽等佐料都加进碗里去和肉片一起做充分而均匀的搅拌、腌制(约20min) ，之后再把每一片肉都沾上米粉;
4、把沾好米粉的肉片放到蒸锅里蒸上大概半小时之后，先别急着揭锅盖，再将其焖上大概6分钟就能把肉取出锅了。待粉蒸肉出锅后，可以再往肉上面撒一些葱花，以此来提升整个菜的外观以及口味。

文章插图

蒸出来粉蒸肉发苦1、我们自己做的粉蒸肉不好吃，是有原因的。一定要选五花肉，这样口感更好，制作过程中，可以加鸡蛋，这样更松软。想要入口即化，就要多蒸一会。粉蒸肉是许多人喜欢吃的美味食物，在南方和北方都能找到，粉蒸肉也很常见，味道可以是甜的，也可以是咸的，但不油腻。通常与南瓜、莲藕、红薯等蔬菜搭配，自己做的不如饭店里的好吃，原因很简单。
2、我们必须选择五花肉，五花肉是红色和白色相间的肉，最适合做粉蒸肉。如果使用纯瘦肉，味道会很干，如果你不小心吃得太多，还会觉得柴。使用全肥的肉会有点油腻，所以五花肉是最好的选择。五花肉把它们切成片，放在碗里。选择葱的白色部分，将其切成块，将生姜切成块。将葱和姜放入碗中，加入八角、干辣椒，加入料酒去腥味，搅拌均匀。