4.卤菜糖色建议用油炒， 油炒的好处是色更红亮， 首先热锅加少许油加入冰糖用大勺敲碎用大勺一个方向推搅化成水状改小火继续推搅慢慢， 会从棕色变成褐色直到从大泡变成小白泡时马上倒入开水即可， 重点就是火候掌握好， 温度过高时可以锅拿离火 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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