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高压锅如何蒸鱼「电压力锅能蒸鱼吗」

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导读：1.豆豉辣椒粉蒸鱼， 做法是先煎再蒸， 蘸着酱汁吃， 再放一层白糖 。 也可以加一点水， 这样每一层鱼都占到了调料水 。 白灼之类的， 空气炸锅之类的， 4.生蚝上汽后蒸30秒后立即关火， 关火后就要开盖， 焖在里面肉质会变... ...在网上有很多关于高压锅如何蒸鱼的知识， 也有很多关于电压力锅能蒸鱼吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于高压锅如何蒸鱼「电压力锅能蒸鱼吗」的文章吧~高压锅如何蒸鱼1.豆豉辣椒粉蒸鱼， 是做给自己的下饭菜， 所以只取了鱼的中段， 也就是鱼腩部位， 无小刺， 又鲜嫩；做法是先煎再蒸， 肉质更加紧实， 蘸着酱汁吃， 超级开胃， 又特别下饭；如果不是怕自己吃多了， 肠胃不舒服， 估计还能再添一碗饭呢 。 接下来分享具体的做法， 一起来看看吧！
2.摆好的鱼上， 我们一边摆一边放葱也可以最下面一层放一层葱， 我的葱不多了， 我把每一棵葱用手掰断以后， 一边摆一边放 。 然后可以再撒一层盐， 盐要少放一点 。 再放一层白糖 。 多放一点姜 。 最后把生抽， 老抽， 鸡精， 无香粉， 醋， 番茄酱， 腐乳， 都放在一个碗里， 也可以加一点水， 把它们搅匀了， 最后从上面浇下来， 这样每一层鱼都占到了调料水 。 因为是高压锅， 不需要太多的水， 我弄了大半碗， 是个大碗啊 。 鱼有二斤左右 。
3.俗话说：懒人有懒办法；虽然天气是非常热， 那我们就可能稍微动一动脑筋， 改变做菜的方法， 不要总是炒， 炖， 烧；而选择凉拌， 蒸， 白灼之类的， 多使用厨房小家电， 比如电饭锅， 电压力锅， 烤箱， 空气炸锅之类的， 减少明火接触， 快乐下厨 。
【高压锅如何蒸鱼「电压力锅能蒸鱼吗」】4.生蚝上汽后蒸30秒后立即关火， 按压快速排气键使蒸气迅速排出；PS：关火后就要开盖， 焖在里面肉质会变老；我家的高压锅有快速排气阀门， 如果没有， 建议将高压锅移到水池中， 用冷水冲10秒， 就关水尝试打开， 还不能打开， 就继续冲10秒~
电压力锅能蒸鱼吗1.秘诀七：关火后， 别打开锅盖， 鱼不取出锅， 利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅， 再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精， 以求清淡、鲜嫩）， 再随意摆上几根散香菜后上桌开吃 。
2.也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里， 与鱼一起上锅蒸， 待鱼出锅后， 将此调料也从锅中取出， 浇在鱼身上， 这样的浇汁与前面的生汁相比， 少了一些生涩， 鱼味更温香柔和， 适合老年人和喜欢清淡者的口味 。
3.秘诀二：收拾鱼时， 可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断）， 以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形， 但如果您的手艺比较生疏， 不斩也行， 免得还没开始蒸， 就把鱼糟蹋变形 。 将鱼收拾干净后， 在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦）， 再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒， 也许又开创出新口味）；
4.蒸稍大的鱼时， 还可以将鱼立起来（象鱼在水里游动的样子）蒸 。 这时， 可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹， 使鱼平稳立住， 在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身（鱼腹内不放肉馅） 。 此时， 还可以在鱼身两边各侧刨三刀， 并在每个刀缝处夹入一片姜 。 鱼蒸熟后， 将小碗撤走再上桌 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。

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