导读：但日本人依然不爱吃蔬菜炖肉与面包， 添加法式的奶油炒面糊、土豆淀粉， 利用淀粉糊化的效果得到浓稠的酱汁 。 来中和咖喱的辛辣味道 。 2.也可以把咖喱粉加工成咖喱油， 咖喱油的制作方法是：取咖喱粉50克， 把油放入锅... ...在网上有很多关于咖喱粉怎样做的知识， 也有很多关于自制咖喱粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于咖喱粉怎样做「自制咖喱粉」的文章吧~咖喱粉怎样做1.明治维新时期咖喱走进了日本的大门， 虽然思想西化， 但日本人依然不爱吃蔬菜炖肉与面包， 一样东西好不好吃还得看它跟米饭的相性 。 于是日本人就想到在稀释的咖喱中， 添加法式的奶油炒面糊、土豆淀粉， 利用淀粉糊化的效果得到浓稠的酱汁 。 再加入甜甜的苹果泥， 来中和咖喱的辛辣味道 。
2.也可以把咖喱粉加工成咖喱油， 咖喱油的制作方法是：取咖喱粉50克， 油25毫升， 葱姜， 蒜泥 。 把油放入锅内烧热， 加入葱姜， 蒜泥煸炒出香味， 再加入咖喱粉翻炒至深黄色即成 。
3.咖喱可以用来炖肉、蔬菜等， 一般想吃的时候我们会在网上买现成的咖喱粉， 但我对目前市面上的咖喱粉真的不敢恭维， 偷工减料是其一， 最重要是组成的香料质量差， 所以很多时候我都会自己制作， 这样比较正宗， 其实并不麻烦， 市场上所有的香料都有销售 。
4.炸香的洋葱米200克， 炸香的蒜蓉50克， 炸香的生南姜50克， 橄榄油100克， 椰浆2罐（小罐装）， 三花淡奶2罐（小罐装）， 黄咖喱粉50克， 黄色的油咖喱100克， 鸡粉50克， 盐40克， 冰糖100克， 顶汤5000克（也可用一般高汤， 口味会略差些）， 干红辣椒3克， 香叶5克， 鲜茅草25克， 丁香5克， 黑胡椒碎10克， 百里香10克 。
自制咖喱粉【咖喱粉怎样做「自制咖喱粉」】1.咖喱粉是种含15种或更多香辛料的混合调味料 。 呈金黄色 。 咖喱Curry一词可能是由印度语kari派生而来， 意为“香料” 。 咖喱源于印度， 当地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱 。 咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的， 但也可以用少量来提高食物本色风味， 如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料 。 优质的咖喱粉， 香辛味浓烈， 用油加热后色不变黑味俱佳 。
2.“咖喱”一词是外来语的译音， 意思是调味 。 咖喱粉是用多种香， 辛粉末配制成的， 西餐中广泛使用的调味品， 也应用于中菜的调味 。 如在以羊肉， 鸡， 鸭， 土豆， 菜花等为原料的菜肴中采用咖喱粉调味， 会使菜热前与主料拌腌；菜肴临起锅时放入；调制以后供蘸食用；用植物油（如熟花生油， 菜油， 豆油等）烫制成咖喱油， 用于炒， 烧， 烩等 。
3.配方二（微辣）：姜黄26%， 芫荽子35%， 枯茗2%， 葫芦巴7%， 肉豆蔻7%， 月桂7%， 小豆蔻2%， 辣椒4%， 丁香4%， 芥菜子7%， 白胡椒9% 。
4.咖喱粉是由姜黄、辣椒、小茴香、花椒等原料碾成粉末混合而成 。 适用范围广， 适用于烧、焖等方法所做的菜肴 。 如咖喱土豆， 先将土豆进行翻炒, 约两分钟后， 加入咖喱粉、盐、糖继续翻炒等土豆熟透后， 收汁即可出锅 。 可根据个人喜好进行收汁 。 其中在翻炒过程中, 咖喱粉会黏在锅边属于正常现象 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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