导读：3.等待面团发酵， 回温后等面团发酵即可 。 4.全世界最早生产和使用面团“后来技术人员经过调查后发现是因为各地生产面包所使用的水硬度不同,使用硬水的要比使用软水的面包质量好 。 技术人员开始了对面团改良剂的研... ...在网上有很多关于披萨饼怎么搓圆的知识， 也有很多关于圆菇披萨的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于披萨饼怎么搓圆,圆菇披萨的文章吧~披萨饼怎么搓圆【披萨饼怎么搓圆,圆菇披萨】1.双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM 。 它具有较强的乳化、分散、防老化等作用， 是良好的乳化剂和分散剂 。 能有效增强面团的弹性， 韧性和持气性， 减少面团弱化度 。 增大面包、馒头体积、改善组织结构 。
2.以前最喜欢吃披萨饼， 很久没有吃过了， 现在手工制作一款， 只要调料和配料全， 这个不算难事， 虽然外观上不太好看， 好在而且味道和口感都不错， 做完后自己一个人就吃完了一个， 吃完就饱了 。
3.等待面团发酵， 大约到5倍大小就可以用了， 如果发过头了味道会有点酸， 就不能用了 。 因为不着急用， 所以就放到冰箱冷藏， 这样面团可以保存时间长点， 要用的时候提前取出， 回温后等面团发酵即可 。
4.全世界最早生产和使用面团“改良剂”的国家是美国 。 据说， 当年美国有一家大型面包公司， 其全国的分厂在使用相同的配方和生产工艺、设备的情况下,生产出来的面包品质却大相径庭 。 后来技术人员经过调查后发现是因为各地生产面包所使用的水硬度不同,即水中的无机物不同， 使用硬水的要比使用软水的面包质量好 。 从此开始,技术人员开始了对面团改良剂的研究 。 随后以钙盐、铵盐、氧化剂和酶制剂等成分复合的多功能面团改良剂相继问世 。
圆菇披萨1.取一个容器将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母混合， 加温水搅拌成絮状（注意可以每次少加一些， 多加几次以防加太多）， 再加入植物油揉成有筋膜的面团， 盖好保鲜膜放置一旁发酵至两倍大（不同地区时令季节温度不同所需时间也不同） 。
2.在家里做披萨， 馅料就比较随意了， 培根、番茄、热狗、火腿、海鲜、水果都可以， 只要切得薄一点小一点就可以了 。 均匀地铺在撒好酱的披萨上就可以了 。 馅料不宜铺的太厚， 否则容易烤不熟 。
3.揉好后把面团滚圆， 放在温暖处进行第一次发酵 。 我一发是放在烤箱里， 用热水器接一盆30度的水， 放进烤箱， 把面团放进容器也放进烤箱， 和发酵用的水要有间距 。 大概发酵60分钟即可， 30分钟时打开烤箱看看水温， 中间换水一次 。 30度大约发酵60分钟， 面团发酵至原来的两倍大， 用手指沾点干面粉， 在面团里戳个洞， 洞口有一点点回缩， 面团也没有塌陷表示已经发酵好了 。 如果回缩的厉害还要再延长发酵时间， 如果一按面团就塌下去了说明是发过了， 那就不能继续做了 。
4.将醒发好的面团揉至均匀排气， 擀至圆形博饼状， 放入表面抹油的披萨烤盘中， 用叉子在表面均匀插一些小孔 。 （做饼皮比较费事， 也可以一次多做几张， 将饼皮放入烤箱烤3分钟， 包好保鲜膜放在冰箱冷冻， 下次也不用解冻， 直接放食材就行）
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 芋头糖水怎么做？,芋头煮糖水的正确方法
- 如何做咸鱼罐头好吃「鱼罐头怎么做法」
- 西餐的面条怎么做「西餐面条怎么吃」
- 糖饼怎么做好吃「怎样做糖饼又软又好吃窍门」
- 如何做酸甜鸡爪「酸甜味无骨鸡爪怎么做」
- 酸奶怎么做更粘稠「浓稠拉丝酸奶的做法」
- 如何做水果茶干「水果茶干片怎么做」
- 怎么做三鲜豆皮「怎样做三鲜豆皮皮不容易破」
- 怎样做肉炒蒜苔「肉炒蒜苗怎么做好吃」
- 怎么样做荞面条「荞麦面条怎么做好吃又简单」