导读：也就是回锅进行二次炸制，很多人都知道油炸的食物冷掉就会完全的不好吃了 。 可以先把食物放凉 。 如果光是放空食物变凉，食物如果没有完全放凉，再把小鱼一条一条地下入锅中，慢慢地炸会使鱼刺也炸的酥脆，用筷子翻动一... ...在网上有很多关于如何让油炸酥脆的知识，也有很多关于油炸的食品怎么保存才能酥脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何让油炸酥脆,油炸的食品怎么保存才能酥脆的文章吧~如何让油炸酥脆1.一般是进行复炸，也就是回锅进行二次炸制，这也是最好的一种方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就会完全的不好吃了 。 可以先把食物放凉 。 如果光是放空食物变凉，可能会凉得很慢，所以可以借助扇子或者风扇、冷气之类的东西，帮助散热 。 食物如果没有完全放凉，有机会只恢复一点点脆脆的口感，而不是全部 。
2.锅里的油温6成热时转中火，再把小鱼一条一条地下入锅中，下鱼的时候要分开下，防止粘连 。 炸鱼时间是2分钟左右，慢慢地炸会使鱼刺也炸的酥脆，连鱼刺也可以吃，小鱼表面定形后，用筷子翻动一下炸另一面 。 炸制小鱼的表面呈微黄色，捞出放入漏篮里控油 。
3.然后把花生米倒回大碗里，打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋和花生米搅匀 。 这里一定要多搅一会，让每一颗花生米都裹上蛋液 。 加鸡蛋不仅会更香，而且鸡蛋有蓬松的效果，做出来的脆皮会更加的酥脆，不会特别硬 。
4.然后用个一个空隙比较大的漏勺把多余的面粉筛出去，装入一个干燥且干净的盘子里备用 。 发现小面疙瘩就把它挑出去，以免小面疙瘩炸糊之后影响花生米的口感和香味 。 把筛选出来的花生米放在一旁备用 。
油炸的食品怎么保存才能酥脆1.当地新开了一个景区，周末带着孩子去逛了逛，发现与其说是进去，不如说是“游乐场+美食街”，除了孩子玩的游乐设施，就是一个挨一个的美食摊位 。 有一家摊位的人很多，卖的是炸酥肉 。
2.把炸鸡放入食物盒，放入冰箱冷藏 。 储存时，注意食品盒的密封是否完好 。 不要购买高质量的食品盒 。 密封会影响食品材料的保存.如果你家里没有食物盒，可以用保鲜膜 。 把炸鸡放在一个大碗里，用保鲜膜包住碗口，然后放入冰箱储存 。
3.淘洗出淀粉的土豆，口感就会比较爽脆了，淘洗完之后，我们接下来准备来焯水 。 锅里烧一锅水，等水彻底烧开之后，我们再把土豆条当进去，煮1分钟左右，直至断生就可以捞出来了，时间不要太长 。
【如何让油炸酥脆,油炸的食品怎么保存才能酥脆】4. 油炸的食品在包装的时候会有很多要注意的，一定不要高温进行保存，不然就会破坏油炸食品的口感 。 如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆 。 如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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