导读：放入蒜泥， 炒五分钟后加料酒， 陈皮烧沸， 转倒入砂锅焖九十分钟至软烂， 2.狗肉刮洗干净下锅煮至断生， 将鸡蛋煮熟、去壳待用 。 倒入茶油， 依次下料酒、精盐、味精、酱油、整干椒、八角、桂皮、辣酱、大蒜籽、葱结 。 再... ...在网上有很多关于如何制作狗肉锅底的知识， 也有很多关于砂锅狗肉的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何制作狗肉锅底「砂锅狗肉的做法」的文章吧~如何制作狗肉锅底1.狗肉连骨斩成小块， 入热锅炒至不见水溢， 炒锅烧热下油， 放入蒜泥， 豆酱， 芝麻酱， 腐乳， 去皮姜块， 蒜苗段和狗肉， 边炒边花生油， 炒五分钟后加料酒， 二汤， 盐， 黄糖， 酱油， 陈皮烧沸， 转倒入砂锅焖九十分钟至软烂， 食时加茼蒿， 生菜， 花生油， 并另以小碟分盛辣椒丝， 柠檬叶丝， 熟花生油供佐食 。
2.狗肉刮洗干净下锅煮至断生， 改刀成厚1厘米、长5厘米的块状待用 。 将鸡蛋煮熟、去壳待用 。 姜切片， 葱打结．锅置火上， 倒入茶油， 下姜片， 将狗肉煸出香味后下入鸡汤， 依次下料酒、精盐、味精、酱油、整干椒、八角、桂皮、辣酱、大蒜籽、葱结 。 煮沸后撇去浮沫， 小火煨30分钟， 再下入去壳鸡蛋， 煨致30分钟， 待狗肉软烂后拣出葱结、整干椒、八角、桂皮、大蒜籽即可 。
3.将生鲜狗肉切成中块， 浸泡在清水中4小时， 捞出， 洗净， 控干水分、煮锅放入清水， 投入狗肉块， 烧开， 去浮沫， 煮熟透， 捞出， 放入清水中浸泡干净， 控水， 待用、大葱去皮， 洗净， 切成段；生姜去皮， 洗净， 切块；干辣椒去蒂， 洗净切段；大蒜去皮， 洗净， 切片， 待用、炒锅烧热， 放入香油烧五成热时， 下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味， 加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水， 大火烧开后， 改用小火煮至八成熟， 捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段， 再把狗肉捞出， 放入瓷盆内， 加入红汁， 狗骨清汤、味精、料酒、精盐， 上屉蒸至软烂， 取出， 倒入炒锅中， 上火烧开后， 收浓汁， 用水淀粉勾芡， 淋入香油， 翻匀， 即可 。
4.狗腿肉洗净， 浸泡后捞出， 去筋膜， 青鱼肉用清水洗净， 置于砧墩上， 用双刀轻轻斩成细茸， 放入瓷盆内， 加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁， 用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀， 上劲即好 。 用手挤成24个圆子， 滚上细干淀粉， 竹笋切面4厘米长的小条24根， 插入每个圆子作枇杷柄、鸡蛋黄放入瓷碗内， 加入少许清水， 放入富强粉， 用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净， 控干水， 切段、炒锅上火烧热， 加入花生油， 烧至五成热， 将锅端离火口， 放稳， 将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅， 再将锅端到小火上慢慢的炸， 一定不要火大， 用手勺轻轻翻动， 约炸5分钟， 至枇杷肉呈金黄色即好、另用炒锅上火烧热， 加入15克花生油， 烧热， 投精盐、菠菜段煸炒至变色， 加入0 。 5克味精， 翻匀后出锅， 滗去汤， 盛入盘子两侧 。 锅再上火， 加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒， 见开即用水淀粉勾芡， 调制成糖醋卤 。 用漏勺把枇杷肉捞出， 倒入糖醋卤上， 急翻几个身， 淋入热花生油， 翻匀出锅， 盛入菠菜中间， 即可 。
砂锅狗肉的做法1.3肉煮到十分熟时捞出（原汤仍留在锅内）， 趁热拆除骨头， 骨头放入锅内， 肉撕成细丝， 香菜切成一寸长的段， 在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒面搅匀， 滋润片刻， 放热处保温 。
2.都说“狗肉滚一滚， 神仙站不稳”这狗肉的香不言而知 。 狗肉煲汤有不同的地区就有不的方法， 比如广东煲狗肉汤， 四川人煲狗肉汤…… 。 吃狗肉的人说香， 不吃狗肉的人就觉不是味， 所以狗虽香， 但上不了大雅堂 。 材料:狗肉2斤 。 配料:赤豆2两， 当归3两， 红枣1两， 桂皮0.5克， 杜仲1两 。 做法:狗肉洗干净， 切块焯水 。 砂锅注入清水， 放食盐、少量油， 大火烧开 。 放入狗肉焖20分钟后， 放入配料转小火煮30~40分钟即 。 食宜人群:男女老少 。 功效:补精气神， 壮腰， 滋阴， 缓解关节痛 。
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