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如何制作鸭脚包子,田螺鸭脚包怎么做才好吃

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导读：鸭脚包是由经过特殊腌制的鸭内脏 。 2.将鸭掌、油鸡、蹄膀下入开水后捞出 。 加入冷水、料酒、葱、姜 ， 改用小火煨至蹄膀和鸡达8～9成熟、鸭掌烂时捞出(原汤留下待用0 ， 蹄膀皮剥下切碎 ， 与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤... ...在网上有很多关于如何制作鸭脚包子的知识 ， 也有很多关于田螺鸭脚包怎么做才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作鸭脚包子,田螺鸭脚包怎么做才好吃的文章吧~如何制作鸭脚包子【如何制作鸭脚包子,田螺鸭脚包怎么做才好吃】1.秋风起,吃腊味 。 时下是吃腊味的好时节,洪梅镇不少村民也在这个时节,忙着晒腊味 。 其中少不了的就是洪梅独有的“鸭脚包” 。 鸭脚包是由经过特殊腌制的鸭内脏,用鸭脚包裹,再用鸭肠缠绕,晒制而成的腊味 。 因有着特殊的工艺和上佳的口味而远近闻名,成为了洪梅镇一款地道而传统的民间美食 。
2.将鸭掌、油鸡、蹄膀下入开水后捞出 ， 用冷水洗净除去血污、毛桩 。 而后放入锅内 ， 加入冷水、料酒、葱、姜 ， 用大火烧开后 ， 改用小火煨至蹄膀和鸡达8～9成熟、鸭掌烂时捞出(原汤留下待用0 。 把鸡和蹄膀分别拆骨 ， 蹄膀皮剥下切碎 ， 与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤锅内 ， 用旺火将汤烧浓 。 然后加入味精、盐、胡椒粉 ， 筛去汤渣 ， 汤凉后成冻 。
3.鸭掌、油鸡、蹄膀 ， 下入开水中捞出 ， 用冷水洗净去除血污 。 放入锅内 ， 加入冷水 ， 料酒 ， 葱姜用大火烧开 ， 改用小火煨 ， 蹄膀和鸡达八九成熟时 ， 鸭掌烂时捞出 ， 把鸡和蹄膀分别拆骨 ， 蹄膀剥皮 ， 切脆与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤锅 ， 用旺火将汤烧浓 ， 然后加入味精 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 筛去汤渣 ， 汤凉后成冻
4.加入料酒、葱、姜 ， 大火烧开改小火慢炖到8成熟 ， 鸭掌捞出 ， 鸡和蹄髈分离骨肉 ， 蹄髈皮切碎 ， 把鸡骨头 ， 蹄髈骨头和蹄髈皮放回汤中大火煮 ， 加入味精 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 过滤渣子
田螺鸭脚包怎么做才好吃1.将配料切好备用 ， 锅中烧油 ， 油热下入鸭脚炸至金黄捞出 ， 另起锅烧油下入切好的配料炒香后倒入田螺 ， 加入白酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐巴、白醋翻炒均匀盛出 ， 在砂锅中放入炸好的鸭脚 ， 再放入田螺 ， 最后倒入清水或者是啤酒开大火煲半小时即可 。
2.6同样把田螺铲到已经放到砂锅里面的的鸭脚上面 ， 可以加入腐竹 ， 酸笋 ， 适量的水和料酒 ， 然后开火盖上进行焖煮 ， 大概焖煮20分钟 ， 再放入切好的青红椒段 ， 这道香喷喷美味可口的田螺鸭脚煲就完成了 ， 怎么样？是不是很简单 ， 朋友们一起来试试吧！
3.田螺鸭脚煲的做法：步骤田螺买回来要养几天 ， 买养好的可以马上煮了 ， 没养过的话很多沙、泥不好吃 ， 没养过的买回来就放水进去 ， 少放些盐让田螺把泥吐得快些 ， 每天换几次水 ， 不用每次都放盐 ， 就第一次放就行了 ， 其他的就用清水泡就行 ， 大约两天就可以吃了 ， 吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净 。
4.螺蛳鸭脚煲是广西柳州的特色美食 ， 这个鸭脚煲里的鸭脚要带皮的 ， 因为油炸过 ， 鸭脚的皮会非常的香 ， 再泡上了螺蛳的鲜味 ， 口感上简直没什么可以超越的 ， 柳州这边一般煲这个会加上油果和酸笋 ， 辣椒必须放 ， 有满满的泡着的红油更是看着就开胃 。 对于没吃过的可能不会有诱惑力 ， 但是一旦吃过 ， 对它的鲜 ， 辣 ， 香就难以忘怀 ， 绝对还会吃第二第三次 ， 因为真的是太好吃了 ， 配着啤酒就是一顿很棒的宵夜 ， 朋友来家做客 ， 炖上一锅 ， 这一餐肯定很受欢迎~

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