导读：1.接下来再把香菇洗净切小块放到碗中 ， 全部切好之后调料汁 。 在碗中放入适量的生抽 ， 再倒上一点腐乳汁 ， 30分钟的时间过去了之后咱们先把锅中的小葱全部夹出来 ， 然后倒入调好的料汁 。 2.下面我来分享一下炖牛肉的... ...在网上有很多关于如何烧牛肉软烂的知识 ， 也有很多关于牛肉怎样做才软烂不柴的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何烧牛肉软烂,牛肉怎样做才软烂不柴的文章吧~如何烧牛肉软烂【如何烧牛肉软烂,牛肉怎样做才软烂不柴】1.接下来再把香菇洗净切小块放到碗中 ， 全部切好之后调料汁 。 在碗中放入适量的生抽 ， 老抽 ， 食盐和白糖 ， 再倒上一点腐乳汁 ， 然后搅拌均匀 ， 搅好之后放到一旁 。 30分钟的时间过去了之后咱们先把锅中的小葱全部夹出来 ， 然后倒入调好的料汁 。
2.下面我来分享一下炖牛肉的详细做法 ， 如果你经常做不好的话 ， 不妨照着做 ， 保准一次成功 ， 做出来特别美味 ， 学会了想吃随时做 ， 自己做更实惠 ， 花钱少还吃得好 ， 快来看看吧 ， 步骤详细 ， 一起来制作 。
3.牛肉最好吃的5个部位是牛腱子、牛腩、牛肚、牛排骨、牛瓜条 ， 这5个部位的牛肉商家一般都会自己偷偷留着吃 。 很多人都买不到 ， 但如果要求的话 ， 商家肯定就会卖给我们啦！好啦 ， 以上就是关于本篇文章的具体分享啦 。 你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦 。 咱们下期见 。
4.牛肉特别难熟 ， 如果用普通锅炖的话 ， 虽然也可以炖软烂 ， 但特别耽误时间 ， 浪费煤气 ， 而且有的朋友很没有耐心 ， 往往炖不到位就关火 ， 结果导致牛肉的口感很差 ， 所以有条件还是该用高压锅吧 ， 这样做是最快捷的方式 ， 也容易把牛肉炖得特别软烂 。
牛肉怎样做才软烂不柴1.牛肉选择什么部位 ， 才可以炖烂、不柴？为何？牛肉营养丰富 ， 单独说牛肉选择什么部位 ， 才可以炖烂、不柴 ， 过于局限 。 一般来说 ， 牛活动时候需要用力的部位 ， 比如前部、侧前部 ， 肉质较硬 ， 烹调所需时间较长 ， 火要慢 ， 所以应该选择文火慢炖或焖 。 牛的中段 ， 牛蹄到牛角之间 ， 肉质优良 ， 比如牛外脊肉、牛里脊肉、和牛腰臀肉 ， 可以用来快速煎炒或者做成牛排 。
2.今天跟大家分享的就是 ， 炖牛肉时 ， 万万不要直接下锅 ， 多加“这1步” ， 牛肉软烂又入味！我们先将牛肉清洗一下 ， 然后放入干净的盆中 ， 里面加入盐 ， 同时再放入适量的水 ， 搅拌均匀之后 ， 让牛肉在水盐水中 ， 让牛肉在盐水中浸泡两个小时 ， 这一步对于去腥的效果是非常的好 ， 而且我们在浸泡牛肉时候 ， 一定要将牛肉中途换上 ， 两次水 ， 然后再将浸泡后的牛肉清洗一下 ， 洗干净之后 ， 将牛肉切成块备用 ， 这个时候我们就开始准备配料 。
3.将腌渍好的牛肉用25g生油封面 ， 再浸渍两个小时就可以用了 ， 浸渍的时候油分子会渗入到肉中 ， 下锅炒制的时候油分子急速膨胀 ， 破坏了牛肉的粗纤维 ， 炒出来的肉也就嫩滑了 。 饭店里都是用一个大盒子 ， 一次性的浸渍好十几斤肉丝或是肉片备用 ， 随用随取 。 觉得浸渍时间太久的话可以晚上浸渍好放冰箱 ， 第二天中午用或是中午浸渍上晚上回来用 ， 嫩肉效果超级棒 。
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