啤酒鸭就是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 ， 鸭肉不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 。下面来一起看看吧！啤酒鸭怎么烧才最好吃主料：鸭子、啤酒
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
做法：
1、鸭子切块 ， 焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用 。
2、锅里放油 ， 把鸭肉煸炒到微黄 ， 下入葱、姜、蒜、八角、桂皮 ， 炒出香味 。
3、放入老抽、生抽 ， 调出基础颜色 ， 这个颜色决定成品颜色 ， 所以一般都是生抽、老抽混合 ， 彼此中和 ， 半只鸭子是老抽半汤匙 ， 生抽一汤匙 。
4、放入啤酒 ， 加开水 ， 刚刚淹没食材 ， 放冰糖三颗 ， 大火煮开调味 ， 比平时吃的盐要小一些 ， 小火煨40分钟 。
5、大火收汁即可 ， 收汁后 ， 会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上 。
啤酒鸭可以放土豆吗当然可以 。一般是放青红椒等 ， 不过 ， 我也吃过一种是加了土豆或者芋头的 ， 还有一次加的香菇 ， 没想到 ， 香菇或者芋头 ， 土豆的味道居然很入味哦 。
啤酒鸭用什么鸭子好【啤酒鸭怎么烧才最好吃 啤酒鸭可以放土豆吗】 常用麻鸭 ， 一般的鸭子也都可以 。麻鸭是我国家鸭祖先之一 ， 野生种群极为丰富 ， 也是我国传统狩猎鸟类之一 ， 每年都有大量的猎取量 。近年来由于过度猎取 ， 加之生境条件恶化 ， 致使种群数量日趋减少 ， 应注意种群和生境的保护和管理 。
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